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仿真蜜瓜奶油蛋糕 | 把水果做成蛋糕，还能多卖100！这做法绝了

互推小编
 

本文来源于公众号【成都欧米奇西点西餐学校】，更多干货请关注！

春天已到，夏天也不远啦~最近越来越多仿真水果奶油蛋糕出现在市面上。因为天气转热，做成水果更能激发顾客的食欲~

这不，今天这款就是代表，看这清新香甜的蜜瓜奶油蛋糕！快一起学习起来吧！

半球形的哈密瓜，淡绿色的奶油抹面+白色奶油纹路，看起来可爱极了，一个可爱版的哈密瓜奶油蛋糕~

它里面包含了4层海绵蛋糕，4层蜜瓜果肉，以及香甜的动物奶油，每一口都有清爽的水果与奶油~

如果觉得现在的私房蛋糕很无聊，不妨试试这款可爱有趣的蜜瓜奶油蛋糕~

仿真蜜瓜奶油蛋糕

// 配方 //

- 香草海绵胚 -

4个鸡蛋，100g糖

5g香草精，15g蜂蜜，35g黄油

55g牛奶，120g低粉

- 其他材料 -
夹馅奶油（270g淡奶油+27g糖）

抹面奶油（100g淡奶油+10g糖+绿色素）

蜜瓜纹路（40g淡奶油+4g糖）

适量哈密瓜块

模具：6寸或7寸蛋糕模具、

16x8cm半球模具

// 制作步骤 //

1、香草海绵蛋糕

你可以用自己喜欢的海绵方子制作，重点是烤完要切成4片，每片直径大小为：12、13、15、16cm。

2. 处理甜瓜

1、蜜瓜对半切开去皮，然后切片。这种瓜是圆形的，所以可以对半切开，并且它的直径也在16cm左右，刚刚好放入模具，如果你的哈密瓜太大，把它切成几段就行。

2、接着270g淡奶油+27g糖打发至8分发，这是用来做夹馅奶油的。

3. 组合&装饰

1、半球模具找个慕斯圈固定，然后放入保鲜膜。

2、取12cm的海绵片放入模具底部，然后抹上一层加鲜奶油，再放入一片哈密瓜，抹上奶油。

3、放入13cm的海绵片，重复以上的步骤，将4片海绵蛋糕抹完。

4、放上最后一片16cm的海绵蛋糕后，送入冰箱冷冻30分钟定型。

5、冷冻好后，取出扣脱模，撕掉保鲜膜，稍微将表面的奶油抹平。

6、100g淡奶油+10g糖+绿色食用色素打发至抹面状态，然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了，你也可以用抹茶粉代替哦！

7、40g淡奶油+4g糖打发至裱花状态，装入裱花袋，然后挤出，画出蜜瓜的纹路

8、秘诀就是注意间距，然后怎么开心怎么画。

最后，切一块蜜瓜的梗的形状，插入蛋糕上面，就完成啦！

一个绿色的“胖子”出炉！暴力切开！网纹蜜瓜的甜度很高，但却不会腻，冷藏过后反而变得清新可口！

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