炖汤的锅不需要多,从以下几种选就行了
怎么样炖汤才好喝?
给大家介绍锅之前,先给大家讲讲,怎样炖汤才能营养美味两手抓。首先,炖是一种健康的烹调方式,所以选炖汤的锅,本身不能加热过度,不能升温太高,所以家里炒菜用的熟铁锅就不能炖汤。
另外,锅的密封性要好,菜和汤与氧气相对隔绝,抗氧化物质也能得以保留,才能出风味。因此最好是厚重,带锅盖,密封性能俱佳的锅最好。因此以下主要给大家推荐,砂锅,珐琅锅和多功能汤锅。
一、砂锅推荐
优点1:首先,砂锅的材质比较安全,主要以陶瓷制成,很少有因此材质导致食品安全问题。
优点2:外砂锅具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,它能够使锅内的汤品和食物能长期保温。
优点3:砂锅煲汤更入味,肉类等食材更容易煮烂一些,食物更加鲜美,营养流失少。
推荐砂锅:王源吉养生老砂锅,具有市面上砂锅的大部分优点,而且可安心炖煮,耐高温,不炸裂。细节合理,拥有散热气孔、防滑锅底、加宽锅柄等。
二、铸铁珐琅锅推荐
优点1:颜值十分突出,珐琅锅这几年能火,除了自身性能靠谱,就是实在太好看。无论是厨房,还是餐桌,都是靓丽的风景线
优点2:铸铁珐琅锅比纯陶瓷珐琅锅更好用,实用性很强,而且还能进烤箱,功能多用。
优点3:密封性能好 铸铁锅盖非常厚重,锅内能形成相对密闭的循环系统,其效果类似于高压锅,炖肉炖菜能入味,锅盖厚重密封性能一流,锁鲜缩水性能很突出。
推荐珐琅锅:王源吉国风铸铁珐琅锅,高温去除杂质,真健康,易清洗。铸铁材质锅底,其实还能拿做普通小菜,不易沾锅,而且锅体一体成型,无焊接拼接,质量靠谱。
三、多用汤锅推荐
如果说,我要推荐一款炖汤的纯铁锅,大家会不会觉得奇怪?这里推荐一款特殊的汤锅,王源吉双耳铁汤锅。
它解决了以往铁锅不适合炖汤的问题,能炖煮酸性食物,例如酸菜鱼,酸梅汤和番茄汤都没问题。纯生铁材质,采用气氮工艺处理,不易生锈。一体压铸成型,加厚锅壁,能够小火慢炖慢煮,同时保温能力强,充分保留食物美味。木质双耳设计,更加防烫,不用毛巾和手套隔热就能端起来。而且不挑炉灶,电磁炉和家用灶皆可使用,对于小家庭和单身人群都非常合适。
王源吉,可溯源至1621,非遗古法铁锅,助力你的健康烹饪。
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