泡芙（肆意妄为的香甜）

互推小编 2023-07-14

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泡芙用料

牛奶60克

黄油35克

低筋面粉46克

鸡蛋60克

糖12克

淡奶油120克

需要准备的用具

电动打奶器，搅拌盆，搅拌刀，手持打蛋器，烤盘，油布，圆形裱花嘴，裱花袋

泡芙的做法（共9步）

1面糊制作阶段，搅拌面糊，牛奶黄油盐放入搅拌盆中，把搅拌盆放在电磁炉上，小火加热至沸腾，然后倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉状，关火

2，面糊散热，用电动打蛋器高速搅拌面糊，将面糊自然散热至不烫手

3，把鸡蛋用手持搅拌器打散，打好后的蛋液分三次加入面糊中，先加入1/3，用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态，再加入1/3的蛋液，用同上的方法混合均匀，然后倒入剩下的蛋液，高速混合均匀即可

4，将烤箱，预热，170度预热十分钟左右

5，泡芙成型阶段，把裱花嘴放在裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来，然后，将面糊全部装入裱花袋，此时手部虎口含住，刮到，握紧，如此重复

6，铺平烘培纸，将油布铺在烤盘上

7，用手将裱花袋边缘翻上来，开始均匀的挤泡芙，裱花嘴距离烤盘一厘米，垂直的用力挤，收尾是慢慢的旋转提起，当即好一盘，就可以开始烤了，30分钟，170度，将烤至金黄的泡芙放在一边自然冷却

8，焦糖和奶油倒入搅拌盆中高速打至纹路，清晰的固体奶油状，奶油馅就制作完成了

9，将裱花嘴装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口，切记不要捡大，把裱花嘴露出来，将奶油装进去，把冷却好的泡芙取来，用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞，把奶油灌进去

美味的泡芙就做成了，你学会了吗？

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