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进入春4月，特别记住少吃鸡肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精力足

互推小编
 

#头条创作挑战赛#

进入春4月，特别记住少吃鸡肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精力足

处于清明谷雨之间的春天，乍暖还寒，俗语说：清明断雪，谷雨断霜，阳气升发。

进入春4月，特别记住少吃鸡肉，鸡肉，属于大热的肉食，阳气很足，吃多了就会上火，徐文兵说它比羊肉还要热，现代人身体常常有虚火，吃了鸡肉，有发散的性质，很容易煽动肝火。因此，应顺应节气而食，饮食要注意补脾胃、去湿热，多吃这3种肉，腿脚有劲，精力足。

一、推荐食谱：冻豆腐烧鸭子

材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个

调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个

做法：1、鸭子洗净、斩块

2、凉水下锅，放入花椒，焯水

3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块

4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味

5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水

6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐

7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅

烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。

二、推荐食谱：酱焖黄鱼

材料：黄鱼1条

调料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒10克，甜面酱30克，盐2克，糖8克，干淀粉15克

做法：1.大黄鱼宰洗干净。

2.葱、姜、蒜切片。

3.黄鱼粘上干淀粉

4.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。

5.锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。

6.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。

7.再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。

8.大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

三、推荐食谱：黄酒蒸虾

材料： 对虾6只

调料：黄酒30克，葱1段，姜1块、盐2克、醋10克、生抽15克、糖3克、花椒几粒、香油适量。

做法：1、大虾洗净，剪去腿和虾须，去掉虾线

2、用黄酒、盐、葱姜丝腌制1小时。

3、将大虾摆在盘内，撒葱姜丝和几粒花椒

4、锅中水开后，上锅蒸8分钟左右取出，过凉开水，然后装盘。

5、用醋、酱油、姜末、糖和香油调成料汁，蘸食。

厨房小语：虾很大，只做了6只，若虾小的可多做几只。蒸制时间依虾的大小而定，小点的虾蒸5分钟左右即可

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