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拍蒜刀断，杭州人人知道的“张小泉”上热搜，门店店员：有些菜刀不适合横拍

互推小编
 

钱江晚报•小时新闻记者 杨一凡

近日，杭州知名品牌“张小泉”上了热搜。

原因是有位广州市民用“张小泉”菜刀拍蒜，结果刀身断了。这位市民去问客服，得到的答复是“不建议拍蒜”。

随后，当事人将自己的经历发到网上后引发热议。

有人说，刀“脆”成这个样子，不可忍。

也有人说，材料硬度和韧性成反比，硬度越高韧性越差。随后，还附上分析，意思是“拍蒜刀身断，是可以理解的”。

一时，这个杭州人家喻户晓的品牌处在风口浪尖。

今天（7月15日）下午1点多，小时新闻记者来到张小泉后市街专卖店，店里此刻没有顾客。

进到店里，来到菜刀展柜前，看到价格分成多档，便宜些的有128元一把的，也有两三百元的，600元左右亦有。

记者咨询店员，家里切菜用，哪种比较好？店员推荐了两把，一把售价188元，记者掂了掂，这把刀有点重量。

店员介绍，这把刀可以切菜，也可以剁鸡。

另外一把切片刀，明显手感更轻巧，刀面比前一把更薄一些，这款售价299元，“这把刀更锋利一些，切菜很好用。”

说起网上最近关于拍蒜刀断的事情，店员说这把切片刀钢材比较好，比较锋利，但从韧性上来说不太适合横拍使用。

“188元的刀是复合钢，128元的是不锈钢，切片刀建议最好不要横拍使用，因为刀身锋利硬度比较高，没法兼顾很好的韧性。”店员进一步说明，拍蒜可以轻轻拍，或者用手压一下。

下午2点50分，小时新闻记者又来到张小泉河坊街专卖店，店里有店长和一名店员。

菜刀在玻璃展柜里，在斩切刀柜台里。店员介绍了两款斩切刀，一款为日本复合钢斩切刀，标价299元，另一款为V金钢，价格稍贵一些，V金钢材质的，手感更为轻巧。

在切片刀柜台里，记者看到有多款，价格有不到200元的，也有399、598再到上千元的，其中最贵的是标价1580元的一款大马士革切片刀，刀面花纹盘错，甚为精美。

说起拍蒜刀断的新闻，她们也都看到了。

“不是说不能横拍，有的人横拍是翘起来拍，有的人平着拍，每个人使用习惯不一样，力道也不一样，受力点不一样。”

“我自己家里也有好几把，平常也会拍着用，都是能正常使用的。”店员说。

店长建议，刀身薄的切片刀，可以用手压着使用，这样力道比较均匀。

她进一步解释，切片切丝，肯定刀身薄一些用起来更好。但是，刀身薄了，硬度高了，会比较脆。

“现在刀的分类多了，功能也多了，不是刀越贵功能就越多，就像买衣服一样，很贵的一件衣服也不能要求一年四季都能穿。买最好的刀，并不是既能切片又能砍骨头。100多的切片刀不能砍骨头，一千多的大马士革刀，钢材特别硬，同样不能砍骨头。”

“功能定位不一样，刀身材质特性也不一样。”

记者也在网上联系了两家涉及“张小泉”产品的门店，得到的答复有所不同。

张小泉品兴专卖店表示，拍蒜没问题。

张小泉淘宝官方旗舰店客服则回应，不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，

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