餐具升级消毒确保舌尖上的淮安使用“放心碗”

互推小编 2023-09-05

国际商报-中国商务新闻网讯(赵芹车军)6月22日午，笔者走进江苏省淮阴区城北工业园附近某小酒楼准备就餐，服务员上了餐具，笔者拆开塑料包装，按日常在市区消费习惯伸出手指抹了一下碗碟筷，如有粘手感，便倒热水冲洗一下碗筷。这样的举动，许多在大小酒庄饭店就餐的消费者差不多都有做过。然而，这家小酒楼的餐具非但不粘手，并且非常干燥、洁净，让笔者很是惊讶。忙翻看撕破的塑料包装，见到“万家福餐具消毒”等字样，于是询问服务员餐具来源等有关事宜，服务员说餐具消毒厂就在城北工业园，你尽管放心使用。

当日下午，带着“餐具是如何清洗消毒”的疑问，笔者来到淮安市万家福餐具消毒服务有限公司，找到总经理于国先生，说明来意。想不到于先生很幽默，说他暂时什么也不说，随他看看消毒餐具的生产流程，自己评判吧。

走进偌大的生产车间，第一印象是宽敞明亮，干净整洁，地面、墙面、吊顶、机器设备干干净净，一尘不染。几十米长崭新的不锈钢清洗、消毒设备安放在车间正中，全封闭的包装间内，十几个穿着工作服的员工正在有条不紊的忙碌着，笔者怀着好奇的心理仔细的参观了餐具的清洗、消毒、包装过程。

用过的餐具回收后，通过传送带自动送进第一道流程(高压自动水除渣)，随后高压去油，接着进入第一次高压清洗机粗洗，经过粗洗的餐具进入到长达十几米的浸泡池浸泡后，又被传送至高压精洗机再次冲洗，之后进入清水浸泡池漂洗，然后又进入第二次高压精洗机再次清洗，接着还要经过滚烫的高温池浸泡。于先生站在高温池前说，这个池子的水洗完一天的餐具后，还是清澈见底，跟清水没什么区别，甚至可以饮用，让笔者大开眼界。最后，经过五次浸泡、十几次高压喷淋，干干净净的餐具被送至高温烘干机里烘干消毒，至此，回收的餐具经过了二十几道程序才完成了清洗消毒的全过程。接着，烘干消毒后的餐具被传送至封闭的无菌包装间，包装间的工人穿戴整齐，工作衣帽、手套一应具全，整个车间干干净净、井然有序。质检人员对消毒后的餐具予以检验合格后，员工实施无菌包装、打码装箱，等待成品检验合格后，才能进入成品仓库。

笔者看完整套消毒生产流程，说想不到这么复杂，难怪如此干净。于先生这才介绍道，他是淮阴首家开办餐具消毒公司的，由于原来设备老化，除旧、清洗效果不太好，加上车间陈旧，很难适应市场消费需求。2018年11月公司着手设备升级、车间装修工程，淘汰原有设备，投资300多万元，更新锅炉等全套生产设备及装修，经过半年施工，于今年4月份投入使用，业务覆盖淮阴区、清江浦区、淮安区、开发区等近千家大小饭店。于先生说，国家和广大消费者都很重视食用安全，生命安全也确实重于一切，作为餐具消毒企业，必须用心做事、用良心做事，他所做的一切都是为了食品安全，让舌尖上的淮安百姓放心使用他们的“放心碗”。

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