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咖啡词汇 :咖啡日常&咖啡职业&咖啡知识

互推小编
 

咖啡知识系列

咖啡起源：埃塞尔比亚。

文化浪潮：1940年—至今，咖啡的文化从速食化，到商业化，直到美学化。

咖啡带：适宜咖啡生长的地域环境。

咖啡国家：分布在亚洲，中南美洲，非洲。

意式咖啡词汇

shot ：1盎司，一个shot指的是30ml的浓缩咖啡液。

Crema：意式浓缩咖啡最上层金黄色的二氧化碳气体。

espresso：意式浓缩咖啡。

ristretto： 萃取前中段意式咖啡 。

咖啡豆分级

COE竞赛豆：由COE（卓越杯）生豆赛评选出来的优胜豆子。

微批次：通常代表精选出来的高品质咖啡豆 。

精品豆：SCA精品咖啡协会的杯测比赛为80分以上的咖啡豆。

商业豆 ：SCA精品咖啡协会的杯测比赛为80分以下的咖啡豆。

咖啡职业

咖啡师：主要常驻在咖啡门店进行每日的咖啡日常工作。

咖啡店长：主要负责管理咖啡店的所有事宜。

烘焙师：咖啡生豆的魔法师。

咖啡培训师：指导咖啡小白，初学者的咖啡知识技能。

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