36氪首发丨「食验室」完成数百万种子轮融资，用鱼脆敲开高端膨化食品大门

互推小编 2023-09-11

36氪获悉，创新食品品牌「食验室」近日完成数百万种子轮融资，本轮由伯藜创投领投，赞思餐饮跟投。食验室CEO孙思达告诉36氪，本轮资金将主要用于产品研发及迭代、全域渠道建设、供应链升级等方面。

首款产品“深海金枪鱼脆”做的是薯片的营养健康零食替代。孙思达向36氪表示，食验室独创了0油清膨化工艺，可以在不加油的情况下低温烘烤，单盒热量仅为99KCAL，约为普通60g包装薯片热量的1/4。由于使用金枪鱼做原料，降低脂肪摄入同时提供4倍高蛋白摄入量，蛋白质含量达到57%，并推出鱼原味、黑椒味、海苔味、樱花虾等多种口味。

食验室深海金枪鱼脆，受访者供图

膨化食品是休闲食品大类之一，国际巨头乐事在薯片类目处于垄断地位。但以Z世代为代表的健康化消费需求增加，以及抖音、快手以及小红书等内容型平台的崛起，给了食品新品牌带来一定成长空间。

此前36氪曾报道过类似项目如「小黄象」、「Timios」、「苏格妃」等，并且集中体现在通过创新产品技术，在不改变中式味蕾体验的前提下，打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品。

食验室计划保持线上线下同步走渠道策略，线上通过KOC/KOL进行种草，抓住短视频、直播等内容创新红利，并向社群、微信生态、众筹等垂直圈层进行渗透；线下板块与屈臣氏、美妆SC店、超市渠道、母婴店等进行合作，以相对高端的产品定位切入进来。

除0油清膨化工艺外，食验室同时研发了纳米保鲜独家包装技术，通过物理性包装杀菌及抑菌保鲜方案，该技术可以实现大多数低温类目的常温储藏，并在不加防腐剂的情况下延长一倍保质期，用于预包装汤、常温长保水牛奶、0添加果干等维度。孙思达告诉36氪，目前该技术主要用于食验室与餐饮企业的零售化的尝试，并已经与汤先生、蟹黄鱼等在预包装产产品维度有合作落地。

据悉，食验室深海金枪鱼脆有过30多次配方调整，优化后毛利率超过70%。食验室计划以鱼脆打头阵，同时储备鸡肉脆片、猪肉脆片等脆片产品，持续打造食品爆款。

团队方面，食验室CEO孙思达为连续创业者，拥有丰富快消品行业经验，入选福布斯30U30，供应链业务合伙人贺宇晟为蟹黄鱼面馆合伙人、艾斯朋材料生物科技合伙人，拥有多个原料产地资源；市场合伙人刘柯灿为食品连续创业者，具有丰富流量操盘经验。

食验室正在进行新一轮融资。

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