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五种面条家常做法，麻辣鲜香好吃到舔盘子！

互推小编
 

中国菜的美食博大精深，面条也是中国美食文化中不可缺少的一部分。

面条有许多种类，其中包括著名的拉面、刀削面、米线、热干面、担担面、河粉、粉丝和手擀面等。

每一种面条都有着独特的风味和口感，下面我们来介绍一下这五种面条的家常做法。

一、拉面

拉面是自古以来就在中国流传的一种面食。它其实就是切面与拉面的结合，而成的名字。拉面具有筋道嚼劲、口感鲜美、营养丰富等特点，是不少人的最爱。现在就让我们来介绍一下拉面的家常做法吧。

做法：

1.制作面团：取面粉加入适量水和盐，揉至面团细腻，搓成球状，盖上湿布醒面。

2.打捏拉面：取适量醒好的面团，在案板上用力拍捏，让筋肉拉长，成为一串粗面。

3.反复拉面：将粗面两头来回反复拉各10多次，使其逐渐变细，拉到所需粗细即可。

4.煮面：烧开一锅水放入制好的拉面煮三到五分钟，捞出沥干，掺入适量调味品即可。

二、刀削面

刀削面是一种稍微有些高难度的面食，但是只要掌握了方法，制作起来便能轻松简单。刀削面以独有的口感和面皮的略带丝状形态而闻名，是不少人的最爱。现在就让我们来介绍一下刀削面的家常做法吧。

做法：

1.制作面团：取面粉加入适量水和盐，揉至面团细腻，搓成均匀的长条状，用刀削成细面丝。

2.煮面：用大量水将制好的面丝煮熟，捞出沥干。

3.拌面：将煮熟的面丝与适量的调味品拌匀，即可食用。

三、米线

米线是一款以米为主要原料的面条，又被称作米粉或者米线。米线的口感柔滑嫩爽，适合各种调味品，是许多地方的家常食材。现在就让我们来介绍一下米线的家常做法吧。

做法：

1.泡面：用清水浸泡米线，并把每一根米线拉开，泡20至30分钟或直至软化。

2.焯面：在一口开水中焯烫米线，捞出沥干。

3.熬汤：在锅中加入肉骨或鸡骨熬汤。

4.配菜：切好适合自己口味的蔬菜和一些肉类配料。

5.拌料：将米线和配菜翻炒拌和并加入调味料，最后淋上美味的熬汤即可。

四、热干面

热干面是一种中国传统的汉族小吃，属于武汉特色餐品，也是武汉美食之一。其味道独特，口感鲜美，被誉为是“汉口第一美食”。现在就让我们来介绍一下热干面的家常做法吧。

做法：

1.制作面团：取面粉加入适量水和盐，揉至面团细腻，切成面条状。

2.煮面：在热水中煮熟面条。

3.炒香油：在锅中热油，加入花椒和葱姜炒至香味出来。

4.拌料：将煮熟的面条拌入炒香的花椒油中，并添加酱油、醋、鸡精等调料。

5.配菜：再放上一些芝麻酱、葱花、黄瓜丝或香菜等配菜点缀。

五、担担面

担担面是四川传统特色面食，也是四川小吃中的佼佼者之一，以其麻辣可口的口感远近闻名。现在就让我们来介绍一下担担面的家常做法吧。

做法：

1.泡面：把切好的面条泡软，提前浸泡20分钟左右。

2.煮面：将泡软的面条放入开水中煮熟，再捞出沥干。

3.炒香料：起锅热油，加入花椒、干辣椒，蒜末爆香

4.调一个灵魂料汁，一勺蒜水➕2勺辣椒油➕1勺老抽➕1勺白糖➕2勺芝麻酱➕1勺花椒面➕盐➕2勺面条原汤拌均匀，超赞的！

自己做的比外面卖的好吃多了，料放的足足的，麻辣鲜香，好吃到真的要舔盘了！

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