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这道香肠肠仔包太销魂，连吃3天都不腻

互推小编
 

香葱肠仔包作为早餐包，不仅小朋友喜欢，大人们也喜欢，香葱➕肉肠还有沙拉酱和番茄酱的味道，美味… 这次用的整形方法，是个人觉得好操作，也好看的一种，新手稍加练习就可以掌握，分享给大家，一起做起来吧。

By 不领情的松茸很迷人

用料

  • 高筋粉 250克
  • 即发酵母 3克
  • 细砂糖 50克
  • 海盐 3克
  • 纯牛奶 140克左右
  • 黄油 15克
  • 香肠 6根
  • 鸡蛋液 50
  • 香葱碎 少量
  • 蕃茄酱 少量
  • 沙拉酱 少量

做法步骤

1、材料除黄油外放入搅面桶，低速成团后，中速打至粗膜

2、加入黄油，低速搅拌吸收后

3、中速打至扩展阶段。

4、面温控制在23-28度，面团整理后放入容器，室温（28度）发酵40分钟

5、分成约70克/个，滚圆，松弛20分钟

6、排气，擀开，翻面卷起，搓成长条，长度是香肠的2倍左右，一头擀开，首尾相接，放入香肠

7、放入发酵箱35度，湿度85% 30分钟后，取出表面刷蛋液

8、挤上沙拉酱

9、挤番茄酱

10、撒香葱碎

11、商业平炉：上火220度，下火180度8-10分钟，普通家用烤箱 ：上、下火 180 20分钟左右

12、出炉后，震盘，放到晾网上

小贴士

香肠的长度是十厘米，如果是5-8厘米的香肠，面团可以减少一些到50-60克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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