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这些非遗加持的月饼，有啥不一样？

互推小编
 

明天就是中秋节啦

除了团聚和赏月

自然还少不了吃月饼！

螺蛳粉月饼

小龙虾月饼

火锅月饼

二锅头月饼

……

今年的月饼生产厂家们

果然也是没有令人失望

如今，月饼的口味越来越多

你还记得传统月饼的味道吗？

【 筠连月饼制作工艺 】

筠连县县级非物质文化遗产代表性项目

筠连的土月饼采用传统手工制作而成，主要配料有鲜肉、面粉、白糖、芝麻、油等，其中以牛肉、火腿（猪肉）馅儿最为出名，因馅儿多、皮脆薄、味道好，深得当地人喜爱。

筠连月饼与各流派月饼有明显不同。首先，筠连月饼具有个头大的特点，直径一般为10—15厘米，芝麻点缀其外皮，内馅丰富、松软适中，其次，月饼馅料也非常丰盈。

此外，筠连月饼最值得考究的地方还在它的制作过程。筠连月饼使用炭火铁釜烤制，月饼经过和面、制胚、调料、包馅、压制成型等工序后置于铁板之上，下用炭火，上用预先烧红的大锅反扣烘烤，一气呵成。烤出的月饼色泽金黄、圆润饱满、酥皮清香、皮馅厚薄均匀。切开后香溢扑鼻，吃在嘴里回味无穷。

【 中子核桃月饼制作工艺 】

广元市朝天区县级非物质文化遗产代表性项目

中子核桃月饼独具特色，采用朝天本地核桃，果仁饱满，肉多皮薄，低温烘焙出核桃的香气，大粒核桃直接包入月饼中，搭配酥脆的饼皮，口感独特，甜而不腻，唇齿留香。

【 蒲江传统月饼传统制作技艺 】

成都市蒲江县县级非物质文化遗产代表性项目

蒲江月饼层酥相叠，皮薄细腻、皮酥馅饱、甜咸麻适口。以优质小麦磨成的精品面粉为主要原料，加上菜籽油、白砂糖、冰糖、火腿、核桃仁、芝麻等辅料，用传统的手工技法及传统的火炉烘烤，最终形成风味独特的椒盐味、牛肉味、冰橘味、火腿味等口味的月饼。

【 南溪苏记金丝牛肉月饼 】

宜宾市南溪区县级非物质文化遗产代表性项目

南溪苏记金丝牛肉月饼选用优质牛肉和面粉，配以十余种天然香料，用祖辈传承的手工制作技艺精制而成。

其外包装至今仍保留最原始的油纸包装，撕开后连纸上都是满满的月饼香味。

南溪苏记金丝牛肉月饼皮酥馅软、甜而不腻、香甜酥脆、入口化渣，肉丝根根分明，色泽油润红亮，吃起来味道干香鲜美，慢嚼细品，让人回味无穷。

【 金川手工月饼制作技艺 】

阿坝州金川县县级非物质文化遗产代表性项目

金川手工月饼是金川地区独具特色的一种地方特色面点食品，因其既具有观赏价值又具有实用价值，堪称色香味俱全，而得到众多人群的喜爱。

金川手工月饼制作工艺复杂，如今会做金川月饼的年轻人已少之又少。

【 月饼模制作技艺 】

绵阳市市级非物质文化遗产代表性项目

月饼模俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品。

月饼模子可以说是对中秋节民俗演化的一种记录和存档，它的艺术形态是几千年历史文化的积淀，也是民间传统审美观念的一种物化，在一定意义上展现出了中国民间传统的艺术体系和造型体系。

中秋佳节临近

你吃月饼了吗

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说说看最能让你回味无穷的月饼吧！

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