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好事(柿)发(花)生月饼|2021中秋最热门月饼保姆级教程

 

好柿花生月饼寓意~好事发生,一生一世~ 包含了柿子月饼和花生月饼两款 柿子月饼酥软细腻,回味无穷 花生月饼满口坚果,脆香健康 吃一个好运连连~吃两个心想事成!

By 亚洲咖啡西点

用料

  • 柿子月饼
  • 花生油 50g
  • 枧水 4g
  • 月饼专用糖浆 140g
  • 低筋面粉 220g
  • 抹茶粉 适量
  • 黄金芝士粉 适量
  • 绿豆沙 450g
  • 花生月饼
  • 花生油 50g
  • 枧水 4g
  • 月饼专用糖浆 140g
  • 低筋面粉 220g
  • 莲蓉 400g
  • 熟芝麻 30g
  • 熟花生仁 120g
  • 熟南瓜仁 30g
  • 熟核桃仁 30g

做法步骤

1、我们先来做柿子月饼。依次将花生油和枧水加入到碗中

2、用打蛋器将花生油和枧水混合均匀

3、加入月饼专用糖浆

4、用打蛋器搅拌均匀

5、加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成团

6、从大面团中分出30g的小面团

7、取30g面团和抹茶粉拌匀备用

8、将剩余面团和黄金芝士粉拌成团,松弛30分钟

9、将馅料绿豆沙分割成30g/个

10、将黄金芝士面团分割成20g/个

11、将抹茶面团分割成1.5g/个

12、将黄金面团压扁包入绿豆馅

13、搓圆

14、在模具中放入抹茶面团贴紧叶子图案

15、在模具中放入包好馅的黄金芝士面团,盖好压紧

16、取出后放入烤盘,以上火180℃下火160℃烘烤12分钟

17、柿子月饼就制作完成啦~

18、接下来制作花生月饼。依次将花生油和枧水加入到碗中

19、用打蛋器将花生油和枧水混合均匀

20、加入月饼专用糖浆

21、用打蛋器搅拌均匀

22、加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成团备用

23、将所有馅料加入碗中

24、搅拌均匀成团

25、将馅料分割成20g/个

26、将月饼面团分割成20g/个

27、将馅料包入月饼面团中

28、稍微搓长

29、用模具压实

30、以上火180℃下火160℃烘烤12分钟左右

31、花生月饼就制作完成啦~

32、好柿花生月饼组合,这个中秋你值得拥有!

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