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早上不知道吃什么，一碗鲜肉小馄饨全搞定

互推小编
 

给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 瘦肉（8分瘦2分肥） 3斤
  • 鸡蛋 2个
  • 生抽 1大勺
  • 蚝油 1大勺
  • 王守义十三香 2勺
  • 盐 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 料酒 1大勺
  • 生姜花椒水 1碗
  • 玉米淀粉 2勺
  • 葱花 适量
  • 香油 适量
  • 馄饨皮 6元钱的
  • 汤头料汁儿： 适量
  • 生抽 1勺
  • 香油 1勺
  • 香菜 2根
  • 紫菜 1小块
  • 鸡精 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 虾皮 1小把
  • 高汤（煮馄饨的汤） 1大汤勺

做法步骤

1、瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王守义十三香，一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一大勺料酒顺时针方向搅拌上劲儿！再分次多量的加入一碗生姜花椒水，搅打成粘稠的状态，再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，放入适量的葱花，淋上热香油，激发出葱香味，再继续搅打均匀，上劲儿即可！（生姜拍碎，抓一把花椒，倒入煮沸的开水，把生姜和花椒的味道激发出来，晾凉后把渣过滤出来就成了生姜花椒水！不仅能有效的去腥增香，还不用担心吃到生姜花椒！）

2、套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时！

3、在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）

4、拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿，用勺子（或者小棒）把它摊平！

5、手掌弯曲如图所示！

6、然后用勺子（或者小棒）推一下推一下推一下推一下！

7、这样一个小馄饨就包好了！

8、依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻，直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）

9、料汁儿：生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮，加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）

10、水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！

11、捞出沥干水分！

12、放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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