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铁观音有拼茶的现象吗？高级评茶师为你揭秘！

互推小编
 

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茶友“兴源春”向懂茶帝提问：

铁观音有拼茶的么？多吗？我喝了一款铁观音，看茶叶底，感觉里面有黄金桂叶和铁观音都有，所以问问。

懂茶帝、国家高级（一级）评茶师陈仕斌回答：

拼茶的情况是有的，铁观音其实基本上都会有拼茶，但要分两种情况。

铁观音制作时，茶叶在炒制完之后，装在布里面，放到揉捻机当中去揉捻，之后就会形成“茶球”，包得越来越紧，就会形成铁观音特有的蜻蜓头、青蛙腿的外形。


▲铁观音茶球

铁观音一个茶球做出来毛茶在10几斤，做完之后的净茶，一个茶球大概只有4-5斤。所以一般都要几个茶球放在一起，偶尔也出现个别的一个茶球拿出来卖的，但是基本上都是一个人拿走。所以市面上的铁观音都会有这种拼茶，也就是不同茶球的茶叶拼起来的。这是一种情况，属于正常的。

另一种情况是，像茶友“兴源春”所说的，有些茶商会将不同树种的茶叶拼在一起，当做铁观音来卖。但这种情况，其实就不能叫做“铁观音”了。

当然，常被当做铁观音来卖的树种（如黄金桂、本山、毛蟹）因为长得与铁观音极为相似，茶友往往很难分辨，所以这位茶友所说的未必是真的拼了黄金桂。

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