黄酒历史悠久，为何被“难喝”的白酒给取代？看完你就明白了

互推小编 2023-04-26

众所周知，现在中国酒水市场是白酒的天下，虽然现在多种多样的洋酒也进入中国，极大地丰富了酒水市场，对白酒造成了一定的影响，但最受欢迎的仍然是中国独有的白酒，它还是酒友心中最优质的酒水。

但是你知道吗，认真追究起来，白酒在中国的辉煌史不过几十年，在这之前，黄酒才是中国酒水市场的主流，它不仅是世界上三大古酒之一，还是中国酒水的起源，酿造历史非常悠久，至今已有三千年的历史，明确的酿造记录可以在商周时期的史料中有迹可循。

在以前，黄酒的火热程度是大家有目共睹，上至达官权贵，下至黎民百姓，都非常喜欢喝，就连文人墨客都忍不住提笔作诗称赞它。但纵观目前黄酒市场的惨淡情况，很多人都不相信它之前有这么一段辉煌时光。

话说到这，很多人就会很好奇了，既然黄酒可以流传上千年这么久，可见它的酒质也是不俗的，为什么会被才兴起几十年还“难喝”的白酒给取代？关于黄酒为什么被白酒给取代这个问题，很多酒友也大胆表达自己的看法，其中认可度最高的是以下这3点原因，看完你就明白了。

第一点原因：黄酒的酿造成本比白酒高

成本高这一点是由于黄酒和白酒所用的酿造原料不同，黄酒主要是用大米、糯米等主要粮食作物酿造的，这两种粮食作物的价格可是比白酒的酿造原料高粱、小麦、大麦等等谷物高多了。

除此之外，黄酒的出酒率比较低，同样容量的酒水，黄酒所需要的酿造原料会更多，在原料成本上，黄酒就比不过白酒。再加上中国有过一段粮食短缺的艰难时光，那时候大家温饱问题都无法解决，更别说分出多余的粮食来酿制黄酒了。

在那段时间里，黄酒的数量急剧下降，再加上市场上的黄酒价格渐渐被抬高，而白酒则是量大价格还实惠，当时不得不喝酒的酒友就会有限选择实惠的白酒，渐渐的白酒就取代黄酒成为大家的日常口粮酒了。

第二点原因：不同的酿造工艺导致不同的口感

众所周知，黄酒的酿造技术是几千年前就出现的，即便它是当时最先进的酿酒技术，也比不过现在的白酒蒸馏技术。那种比较传统的酿造工艺酿制的黄酒，酒水的质量不是很高，酒液中还有一些杂质，这让黄酒原本就比较寡淡的口感更加大打折扣，所以口感也是不能和白酒相提并论的。

因为白酒是用蒸馏技术酿制的，这项技术是目前最成熟的酿酒工艺，所酿出来的酒体质量也是最好的，不仅干净无杂质，它的颜色也是非常透亮，这点完胜浑浊的黄酒。

虽然现在黄酒的酿造工艺有所改良，酒厂也会用专门的过滤工艺处理掉黄酒酒液中的杂质，但也无济于补，黄酒的口感仍然很寡淡，这种偏向柔和的口感并不符合当下时代人们的口感偏好。

第三点原因：黄酒的宣传工作没有白酒做得到位

宣传也是影响一款酒发展的重要原因，纵观现在国内酒水市场上的宣传广告，基本上难以见到黄酒的，大家耳熟能详的基本上都是白酒的广告词。宣传上的懈怠让发展原本就不乐观的黄酒的发展道路变得更狭窄。

人们在选择自饮、待客、设宴的酒水时当然会优先考虑目前比较畅销的白酒，这样做能减少出错率。

综上所述，黄酒被白酒取代是时代发展的结果，已经是目前不可改变的事实。基于大家目前喝的基本都是白酒，笔者在这里也跟大家分享目前深受酒友们喜爱的2款白酒，都是纯粮酿造的佳酿，不仅口感比较丰富，它的口碑也是不差的，喜欢喝白酒的朋友可以放心尝试。

第一款：蒸台坤沙酒

这款酒是爱好酱香型白酒酒友的心头好，它在当地还有着“南方小茅台”的美称，称得上是有口皆碑的优质酱酒，口感风味非常的正宗，不仅有八九分的茅香风味，酒体的醇厚细腻度居然也和茅台酒相差不多，光是突出的酱香味和独特的复合酒香就让人欲罢不能。

这样优质的口感和酒质取决于它比较考究的酿造工艺和酿造原料，每一滴成酒都是用12987大曲坤沙工艺酿制的，道道工序严格对标茅台酒，每一粒粮食谷物都是对标茅台精心挑选的茅台镇独有的优质小红粱，不仅颗粒饱满，它的破碎率还极低，都在10%以下，在这样严苛的要求下酿制出来的成酒品质非常出众，酒体十分醇厚，酒香也很浓郁。

关键是这款酒的包装还是实在的公斤瓶大包装，每瓶都有1000ML，非常大气，而且价格还是百元出头的地板级亲民价格，这样的性价比是非常难得的，出自老酒厂的它品质方面也很有保障，喜欢和酱香酒的朋友可以放心尝试。

第二款：北大仓酒部优

这款酒号称“北方小茅台”，也是一款非常优质的酱香型白酒，它的品质和口感都是广大北方酒友认可的。当然它的口感风味还是和南方酱酒有所区别的，虽然它最初的酿造工艺就是从茅台酒厂引进的，但后来发现这项工艺和北方的酿造环境格格不入，还是酒厂根据实际情况改良过，才有了这款用“17669”大曲坤沙工艺酿制的别具北方风味的优质酱香酒。