十款半甜黄酒横向比较。酒且盈盏，不负香甜

互推小编 2023-04-26

本文由什么值得买用户原创:大手套-三网唯一

创作立场声明：做这个横向品鉴系列的主要原因还是自己喜欢喝，码这些字的目的更主要的是想唤起看官们对黄酒的兴趣，如果能促成行业的重视进而规范黄酒的标准，让我们优秀的传统文化发挥光大，则会让我觉得荣幸之至的。

写在前面

这次的评测其实二个月前就做好了，但由于懒，外加工作忙，拖了这么久。各位海涵。

二点说明

此次选酒的一个原则就是只找符合GB/T 13662或GB/T 17946的酒，因为站在同一个平台才有对比的意义，而且符合标准的酒都是只采用了水、粮食、酵母、焦糖色（有一款不含焦糖色），
总有仔细的看官会发现问题，我不如自己坦白。说好品10款的，但下图中只有9款。因为我当时已经找了很多店，符合范围的就9款，于是就拍了全家福，可是隔天就在一家偶然路过的卖场看到第10款符合范围的，本着求全的想法，临时加了进来，但之前的酒已经有打开过的，没办法再拍全家福，于是就这么地吧。反正精华是字，不是图片嘛

准全家福

品鉴笔记和评分

第1款，咸亨酒店·太雕十年陈，淘宝¥58，糖度40-100g/L，14%vv，批次2019年01月01日。

瓶子弄得太乡土气了

第2款，咸亨酒店·太雕黄酒，淘宝¥40，糖度40-100g/L，14%vv，批次2017年06月01日。

太雕！把霸气逼到绝路了

第3款，咸亨酒业·十年太窖红，超市¥18.80，糖度40-100g/L，14%vv，批次2017年06月01日。

古色古香的感觉

酒液清澈无沉淀
香气以酱油、蜂蜜、蜜饯、杏肉为主，果香醇香都很好，可惜酒精味略重，有点刺激过分，天气不是很热的情况都这样，看来只能冰镇喝，香气4分。
甜较低，酸中等，辣较高，酒体较低低，整体平衡感算不错，但作为甜型酒，这种组合不够标准，同样是14%vv的酒精度，上一款就没这么抢戏的酒精感，整体平衡感勉强4分，
余味里仍然是过分的辣，酒精的灼烧感掩盖了所有香气，何况这款酒的香气本就不重，余味只能得2分。
总分10分。没有痛打的欲望，言尽于此。

第4款，咸亨食品·老顺泰六年陈原酒·陈酿黄酒，淘宝¥14.90，糖度40-100g/L，12%vv，批次2019年02月16日。

中规中矩的瓶身

酒液清澈明亮，第一眼就非常惊艳。先加1分。
焦糖色已经成为黄酒的必备成分，其来源却是很不光彩，酒液越黄表明陈年越久，于是，晚清年间，开始有无良商人添加焦糖色以次充好，逐渐成为标准做法，真正的陈年造就的黄色反倒成了异类，劣币驱逐良币的典型案例。
最近有一些高端手工黄酒开始摒弃焦糖色，比如塔牌的“良宵”系列，但能在批量的商业黄酒中见到这股清流颇让人感动。
香气以果仁、奶油、莴笋、淡酱油为主，层次分明，复杂丰盈。不同于焦糖色酒以酱油为主的香气，这种本色黄酒最主要的香气是坚果，和塔牌“良宵”感受一致。满分5分。
甜味中等，酸味中等，辣味较低，酒体中等，整体平衡感非常完美，5分。
余味以酱油和蜂蜜为主，略显平淡。个人觉得半甜型黄酒余味应该更浓厚些，但也许是被焦糖色黄酒给先入为主了，余味3分。
总分14分。还是想强调一下，这款酒没焦糖色，作为爱好者，希望喝到更多这种本色黄酒，业者们大家品实力、拼匠心，灭绝添加剂这种东西，让我们的享受更纯粹。
这款酒在我品鉴完想屯一些，再上网看已经涨价了，我以17.4元/瓶的价格又入手了6瓶，发文之日已经是19.9元/瓶了。

第5款，会稽山·东风精酿6年陈，超市¥18.50，糖度40-100g/L，13.5%vv，批次2018年12月07日。