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#厨房小达人

互推小编
 

宫保鸡丁这样做特别好吃，赶快动手做起来吧！

准备好的鸡胸肉先切成小条，再改刀切成小丁。配料准备一些胡萝卜丁、大葱切成小段。加入一个公鸡蛋，嫩滑的关键是加入少许小苏打，把它搅拌均匀。再加入红薯淀粉拌匀后，加入菜籽油锁住水分腌制十分钟。这个时候我们来调个碗芡，放入生抽、白糖、盐、鸡精、番茄酱、红薯淀粉，搅拌均匀备用。炸一点花生米备用，如果有酒鬼花生也可以。

油温6成热下入鸡丁和配料，炸至金黄捞起。锅里留底油放入花椒、小米辣爆香，放入豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，再倒入碗芡翻炒。最后倒入花生米翻炒起锅。

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