亲子美食展示：靖江牛肉脯（家庭商用均可）

互推小编 2024-04-18

正历苦夏，宝宝们也放假在家，自然是零食不断。宝妈、宝爸们自然有一种忧虑，宝宝正在长身体的时候，营养丰富、美味可口、易消化吸收、卫生安全的美食当属首选，再看看市售的这些零食，都是高盐分、高糖分、高热量，各种添加剂、防腐剂、香精更是看晕了头。有没有一款可心的零食让宝妈宝爸们安心呢？小编精选了一款呈现给各位朋友，以飨食客。

原料配方：牛肉五千克，八角粉十克，生姜汁十克，小苏打五克，白糖750克，黄酒45克，鸡蛋两个，五香粉十克，胡椒粉五克，鱼露315克，味精15克。

制作方法：将牛肉剃去筋和油，切成小块；将鸡蛋磕入盆中，加入鱼露、八角粉、胡椒粉、生姜汁、小苏打、味精、白糖、黄酒调成卤汁，把牛肉块放入搅拌并腌制半小时以上；取一铁筛，在山上刷上一层油，以免粘连。取出牛肉块，切成长约7.5厘米、宽约六厘米、厚约一厘米的薄片，摊放在铁筛上，放在烧木炭的平面烘炉上，反复烘焙五分钟左右即成。

此品色泽紫红，薄而透明，味道甘美，肉质鲜嫩。

提示一：可用嫩肉粉（木瓜提取物）代替小苏打。

提示二：可用家用电烤箱代替炭火炉。

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