大健康产业经济新赛道，药食同源兴起，引领饮食新商机

互推小编 2023-10-13

改革开放前30多年，中国经济一路高歌。年均增长达到9%以上。但过去的五年，中国面临一系列挑战。过去的五年，我国经济经历了近二十年少有的严冬，2022年经济增速仅为3%，拉动经济发展的三驾马车中的出口下滑明显，企业外迁，海外市场和订单还在不断流失。

在严峻的国内外形势面前，审时度势，果断转变战略支点，大力推进构建双循环新发展格局，密集出台一揽子刺激内需的改革措施，最大限度地释放政策红利，包括大健康产业在内的高技术产业和新兴业态逆势而上，表现抢眼，挑起了稳住经济大盘、拉动内需的重担，成为保障和改善民生、有效扩大就业、促进经济转型升级的重要抓手。

随着健康观念改变和医学深度融合推进，中医药越来越突显出独特的优势，成为大健康多个领域发展的新热点。

前不久，国务院办公厅印发《中医药振兴发展重大工程实施方案》（以下简称《实施方案》），统筹部署8项重点工程，安排26个建设项目，旨在破除制约中医药高质量发展的体制机制障碍，着力改善中医药发展条件，发挥中医药特色优势，提升中医药防病治病能力与科研水平，推进中医药振兴发展。业内人士认为，中医药振兴发展有了好抓手。

中医药学包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中华文明的一个瑰宝，凝聚着中国人民和中华民族的博大智慧。

中国是中草药生产大国，但中国的中草药远远没有开发出其应该有的经济和食疗价值。目前中国“药食同源”中草药种植与开发的相关研究正在国家层面加快进行。

国家提倡大力发展中医药事业，国务院办公厅印发的《“十四五”国民健康规划》，提出促进中医药传承创新发展，充分发挥中医药在健康服务中的作用，夯实中医药高质量发展基础。在健康中国的大背景下，“药补不如食补”的意识已深入人心，药食同源的传承与利用，已成为社会与市场普遍关注的热点。

从保温杯泡枸杞到熬夜水，中式养生的受众逐渐呈现年轻化趋势。中式养生的崛起与国潮的兴起，加深了消费者对药食同源的认知，使得药食同源市场获得前所未有的发展。

数据显示，药食同源市场规模呈现阶段性上升趋势，药食同源市场2021-2022年销售额近234亿元，市场规模同比增长22.3%，销售量3.2亿件，规模正处于稳定增长趋势中。受中药原材料价格上涨影响，以及随着品牌护城河的建立，近3年半的时间里，在药食同源市场产品的均价翻了1.5倍。

从产业消费阶段来看，食疗产品消费处于稳步上升阶段。我国“药食同源”食疗经济结构的调整，预计近年将集中表现出来。中国中医药保健生产企业间的合作生产、合并，在未来几年内将逐步爆发，将与食品行业进行重新融合发展。这些基本因素对中国中药医药健康行业的发展将起到推动的作用。

中国自古倡导“国以民为本，民以食为天”，防止“病从口入”更是人类的共同命题。利用药食同源对不同体质类型进行功能调节，从食品源头上通过一日三餐预防和辅助治疗各种疾病，将被越来越多的人认识和接受。药膳主张“寓医于食”，在治疗未病，强身健体和辅助康复等方面优势明显，逐渐成为健康食品领域的新商机。

与此同时，药食同源传统滋补行业扩容明显，市场集中度大部分呈现缩减状态，新品牌增长速度快，赛道竞争压力加大。药膳同源传统滋补行业如何在此激烈交锋中要想立于不败之地，“药食同源”产业规范化发展至关重要：

第一，注重创新开发新产品，同时“药食同源”产业化的国内外知名品牌逐步形成，“药食同源”知识产权保护意识增强，“药食同源”产业化、科学化企业管理。

第二，“药食同源”产业必须规范化发展。“药食同源”产品从中药材种植、加工到新药研究开发、生产及销售等环节，必须制定统一的“药食同源”标准，符合国家的所有药类食品标准规定。

第三，“药食同源”产业既是中国健康产业，也是民族文化传承产业，还是新时代快速兴起的产业。近年来，中国中成药工业的产值平均年增长20%，利润和利税平均年增长24%，呈现了强劲的发展势头，说明中国在“药食同源” 产业化方面的科技创新力度正在加快提升。

从产业发展阶段来看，药膳仍处于起步期，但伴随大众从吃饱吃好到吃得健康观念的升级，对药膳的需求会大幅增加。药膳产业市值预计将超亿元，目前包括很多的食品科学与营养系在内的许多学术和科研机构，都在药膳研发的新方向上发力，药膳食疗可能成为下一个新赛道，可进行标准化生产，食用很方便，未来将引领餐饮文化新“食”尚。

健康饮食的需求将为餐饮业与康养产业的跨界融合提供新方向。餐饮、营养汤饮等细分领域提供的营养膳食，将多维度促进“健康餐饮”，跨界融合与健康产业升级发展。健康膳食在大健康产业发展中同样发挥着不可替代的重要作用，越来越多机构加入到营养膳食这一事业中来。

起源于1998年有老字号的陈农夫，近年来推出的“把病房变为厨房，把药疗变为食疗”的理念受大众追捧，食疗是以中医药和食物为原料，即“药食同源”，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，变“良药苦口”为“良药可口”。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病。

农夫哥始终坚持把众生放在心头，实现中医药不苦和药膳的平民化，一切都只为了让您不生病。养生不必大费周折，不需要额外花钱和额外花时间，就能达到健康养生的目的。养生理念，尽在一日三餐中，把中医食疗融入一日三餐，把健康放在舌尖上，每天给健康做加法，把三餐吃好就是最好的养生，就是民生大事。

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果，做到以食为药，以食代药。

当把中医食疗技术做到胜过药疗，那只需要玩着玩着经营，不忽悠不搞概念，让中医回归本质，向世界宣告，效果慢是人不行，请不要让中医背黑锅，让产品“说话”才是正道，中医食疗效果比西医药快很多，这就是为什么我们所到之处都那么得人心，这就是我们可以玩着经营人品的原因。

探知本草的更深层价值，离不开人的珍惜与修行。25年间埋头于本草，把众生放在心头，实现了中药不苦和药膳的平民化，一切都只为了让您不生病。陈老师经常说：善良远比聪明重要，商业市场超越不了我的技术，是因为超越不了我的一颗心，当你拥有一颗大慈大悲的心的时候，你的医道就提升了。谦卑处下，做人要懂得示弱，做事要敢为人先。