大宗淡水鱼福瑞鲤的营养需求

互推小编 2023-10-14

大宗淡水鱼福瑞鲤的营养需求

鲤鱼是世界上养殖最为广泛的鱼类，其产量约占世界养殖鱼类总产量的40%。在我国，鲤鱼也是传统的淡水养殖品种之一，2017年我国鲤鱼养殖产量达到300.43万吨，占全国淡水水产养殖总产量的10.34%(中国渔业统计年鉴，2018)，仅居鲢、鳙、草鱼之后。目前，福建省养殖的鲤鱼主要品种为福瑞鲤，其次为建鲤、兴国红鲤和当地土鲤，养殖区域主要集中在闽西北山区。2016年福建全省鲤鱼养殖产量为6.45万吨，占淡水养殖总产量的6.89%。福瑞鲤的营养需求主要参考鲤鱼的相关技术参数，现将其在养殖过程中对营养的需求介绍如下。

一蛋白质营养与蛋白质饲料

1.蛋白质与氨基酸需要量

关于鲤鱼的蛋白质需要量，不同研究者的推荐值存在一定差异(表9-7)。这与鱼个体的大小、环境条件、饲养方式、饲料组成特别是蛋白质的质量等有关。

表9-7鲤鱼的蛋白质需要量

表9-7中推荐的蛋白质需要量为鲤鱼最大生长时所需的蛋白质需要量，生产上考虑经济效益，一般稍低。成鲤的蛋白质需要量为28%左右，鱼种为32%左右。

表9-8鲤鱼的赖氨酸、蛋氨酸需要量

衡量水产饲料的好坏，不应只看粗蛋白指标，更应进一步考察可消化粗蛋白和氨基酸含量，特别是赖氨酸和蛋氨酸含量(表9-8、表9-9)。

表9-9鲤鱼的赖氨酸、蛋氨酸需要量

2.蛋白质饲料

在动物性蛋白质饲料中，鱼粉的营养价值最高，但考虑成本因素，一般用量为5%~15%，幼鱼阶段可增加，中成鱼阶段可减少。血粉的粗蛋白含量在80%以上，但利用率低(≤40%)，其用量一般在5%以下。蚕蛹也为优质蛋白源，蛋氨酸含量可达2.9%，但其易酸败，从

而使养殖鱼类出现贫血、瘦背、鱼肉异味等，其用量一般在5%以下。肉骨粉价格较低，使用具有一定的优势，但其灰分含量较高，必需氨基酸不足，生产中应注意加以平衡。

植物性蛋白质饲料主要包括豆饼、菜籽饼、棉饼、花生饼等。使用这些饼粕类饲料时需注意其中的抗营养因子与有毒物质含量，在最终的配合饲料产品中，游离棉酚的含量≤300毫克/千克，异硫氰酸酯≤500毫克/千克，黄曲霉毒素≤0.01毫克/千克(渔用配合饲料安全限量NY5072—2002)。其他的植物性蛋白饲料还有脱脂小麦胚芽和膨化全脂大豆等。脱脂小麦胚芽的蛋白质利用率较高；膨化全脂大豆的消化率高，脂肪含量高达17%~20%，加入饲料后可减少甚至不添加油脂。

饲料配制时，一般要考虑动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质饲料之间的适宜搭配，以降低饲料成本和满足氨基酸的平衡。动、植物蛋白比通常为1：3。

二能量与能量饲料

1.能蛋比

饲料的能量水平与其蛋白质含量相关，可根据能蛋比确定饲料的能量水平。能蛋比为总能(或可消化能)与蛋白质(或可消化蛋白)的比值。一般推荐值：总能/蛋白质(千卡/克)为10~11，或消化能/蛋白质(千卡/克)为8~9。NRC(1993)中规定粗蛋白为35%时，可消化能为3200千卡，其比值为9.14，与上述推荐值较为接近。我国水产行业标准中鲤鱼饲料的能蛋比为8.98~11.71(鱼种)、10.03~13(成鱼)。

2.能量饲料

小麦淀粉颗粒较软，易消化，制粒加工中易糊化而产生黏结性，是水产饲料中的常用原料。玉米在畜禽饲料中使用较多，在水产饲料中应用较少。麦麸、米糠也是常用的能量饲料，特别是米糠，富含不饱和脂肪酸(必需脂肪酸含量较高)和肌醇，但使用时一定要注意其新鲜度。鲤鱼对碳水化合物的利用率较高，水产行业标准规定鲤鱼饲料中可消化糖含量为30%~42%。

鲤鱼对脂肪的利用率较高。我国水产行业标准规定鲤鱼饲料中的脂肪含量为：鱼苗8%~15%，鱼种5%~12%，食用鱼和亲鱼4%~10%；罗氏公司的推荐量为：小鱼10%，幼鱼7%，中鱼5.5%。从营养的角度来看，饲料中的脂肪主要是提供能量和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收；从加工的角度，饲料中脂肪有利于制粒、减少粉尘等。饲料中脂肪的添加，应根据饲料的蛋白质水平和能量水平确定，最好采用植物油和鱼油的混合(可提供必需脂肪酸)。必需脂肪酸是需要考虑的一项重要营养指标。NRC(1993)规定鲤鱼饲料中ω3和ω6必需脂肪酸含量各为1%，水产行业标准则规定亚油酸、亚麻酸含量各为1%。

三矿物质

水产饲料中通常选用具较高溶解性的磷酸二氢盐为磷源(如磷酸二氢钙)，同时也可提供一定数量的钙。鱼类可从水环境中吸收钙，故不必单独添加(以磷酸二氢钙为磷源，实际上也补充了钙)。鲤鱼对镁的需要量为0.03%~0.05%，动、植物原料中均含镁丰富，普通配方中的镁含量一般在0.2%以上，但其利用率低，故需添加0.01%~0.02%。钠、钾、氯不必单独添加。鲤鱼对常量矿物元素的需要量见表9-10。

在微量元素中，除锌外各推荐值均比较一致。从理论上讲，鲤鱼对锌的需要量并不高，在精制饵料试验中的需要量一般为30毫克/千克，但实际配方中因其利用率低，应多添加，可参考我国水产行业标准的推荐值。

表9-10矿物元素的需要量

四维生素

鲤鱼对维生素的需要量或饲料中的添加量推荐值见表9-11。从表9-11中可见，NRC推荐量一般较低，是理想条件下的需要量，应是最低保证值和参考值，实际应用中要根据养殖条件适当增加保险数。在众多维生素中，差异较大的是维生素C。鲤鱼的维生素C代谢在鱼类中具有独特的地位，其自身可合成部分维生素C，但仍需添加100~200毫克/千克。另一个值得注意的是肌醇，NRC推荐的需要量为440毫克/千克，但考虑到其需要量较大以及在基础饲料中的含量，一般添加量为100毫克/千克左右。

表9-11维生素需要量推荐表

五添加剂

此处的添加剂指非营养性添加剂，这些添加剂的使用必须遵守国家已颁布的有关法令、法规，包括《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》《允许使用的饲料添加剂品种目录》《饲料药物添加剂使用规范》《无公害食品—渔用药物使用准则》等。根据上述规定，曾经在水产养殖业中广泛使用的防病、促生长类添加剂(如呋喃唑酮、喹乙醇、氯霉素、激素等)属禁用之列。可以考虑使用的添加剂种类有抗氧化剂、酶制剂、黏合剂、诱食剂、免疫增强剂等，在抗生素类药物添加剂中可以考虑使用的有黄霉素、土霉素等，大蒜素也具有类似抗生素的促生长效果。

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