尝特色小馆-哈尔滨美食之旅攻略

互推小编 2023-10-29

好多本地和外地的小伙伴们都想在马上来临的抗战胜利70周年小长假出游，好多不去北京看阅兵的小伙伴可以在家里看完阅兵再出去寻找美味。外地来哈的小伙伴可以跟着小胖的推荐追寻老哈美味。小胖单独整理出一份一日游的攻略供大家参考！最近小胖欠稿很多。有不细致的地方还请谅解，可以随时留言咨询

老道外小吃可以说是哈尔滨的美食精华所在，不仅数量居全市之首，风味特色也别具一格。不仅每条街各有“亮点”，更有一些街巷已形成了风味一条街。老道外小吃经过时间的洗礼，现在所剩的一直在民间流传，是最有人气的，味道也是最纯正的。也许有人嫌它环境不佳、服务管理不善、怕吃了后会生病……可偏偏有许多人慕名而来，共挤一张桌子，啧啧称叹着……所以较出名的老铺小店外也便成为了名车的聚集地。

据说道外区饮食业最早出现于1902年（清光绪二十八年）。那年，天津人张仁开了一家张包铺，地址就在现在还存在着的张包铺胡同。老道外的饭店分名吃和小吃，小吃的饭馆到处都是。称得上名吃的有老仁义馆的羊肉馅饼、牛肉蒸饺，范记永的三鲜水饺，张包铺的排骨包子，宝盛东的圆笼包子，永发合的缸炉烧饼，李连贵的熏肉大饼，李记的扒肉等等。大饭店有正阳十六道街的新世界、正阳六道街的厚德福、正阳八道街的福泰楼等。据说，酒馆也分白酒馆、黄酒馆、啤酒馆，规模都不大于三、五张桌子，一两个人两三个人围桌小酌，二两白酒或黄酒，一碟花生米或猪头肉，喝啤酒的酒肴则是一盘粉肠或红肠，绝对没有今天的拥挤和喧哗，窃窃私语，悠哉悠哉。

如今，一百多年过去了。隐身于老道外斑驳的中华巴洛克建筑群落中的老饭馆，在经过无数风霜雨雪、颠沛流离后，老味道历久弥香，魅力依然，在当今这浮躁的年代逾显得稀有珍贵，因此深深被那些豪爽真挚的老哈人所厚爱，更成为美食家与旅行者探访追寻的胜地。今年夏天央视也来到哈尔滨拍摄特色小馆，小胖带领拍摄团队一路逛吃游走！

~相信好多老哈人都去过更新饭店吃早餐吧！更新饭店虽然以保持国营传统著称，但也非一成不变，如经营品种相比七十年代前就增加了不少。改革开放后，大果子不再只有国营饭店制作，炸大果子的个体户多了，更新饭店就取消了大果子和豆浆，而以烧饼、豆腐脑逐代替，还逐渐增加了杠头、酥饼、包子、素馅盒子等品种。拉面则是九十年代后增加的，虽然拉面师傅换了几茬，但都是来自兰州。除了主食品种，还有几样小菜，雪里蕻、芥菜丝、蒜茄子、油焖尖椒、酱牛肉。

~ 更新饭店的老式面食在哈尔滨已不多见了，一直保持着传统做法，如坚持不用酵母，而用自己发的老“面肥”，豆沙也是用大锅自己煮，烤箱还是70年代哈尔滨风华机械厂产的。烧饼、豆腐脑是更新饭店的招牌，现在每天每天打1000多个烧饼，豆腐脑四大桶。那是种不变的老味道，在某种意义上已不是食物那么简单，它们承载着很多人的美好记忆，因历久而弥香。

早餐: 更新饭店

选定理由：哈尔滨国营饭店的活化石

地点：大六北边，育民小学后身，

推荐菜式：

豆腐脑、烧饼那叫一绝杠头、酥饼、包子、素馅盒子等品种。拉面则是九十年代后增加的。

~ 吃过早餐后，从“国营更新饭店”离开，沿靖宇街游走，进入中华巴洛克景区，靖宇街上的狗不理、东来顺（这个东来顺和北京的东来顺火锅可不是一家，这里有地道的清真菜和清真酥饼！）、老都一处快餐也是几十年的老店了。老字号老鼎丰的传统糕点（川酥月饼、长白糕等），创于1911年，可是哈尔滨中式糕点的一枝独秀，如果您是外地游客，老鼎丰的糕点可是和秋林里道斯的红肠一样是必带的。

~ 途中还穿过了老道外“松光电影院”所在的胡同。记得我的长辈们曾说过，他们小时刻的电影院可火了，新电影上映时，票很不好买，于是就有一些人靠“倒票”赚钱，就象现在逢年过节有人倒火车票。我想在那个年代，这里一定人流如织。松光电影院已不复存在，胡同上的牌子成了历史遗迹。原松光电影院所在的小胡同内全是烧烤店，其中名小吃富强大骨棒的骨棒、干豆腐、雪里蕻炖豆腐，有名气。靠近靖宇街的同义清真饺子馆的清真风味饺子味道也很好。

午餐：“富强大骨棒”

选定理由; 酱骨是哈尔滨具有代表性的本地特色美食，它不是酱排骨，而是专指酱骨棒，哈尔滨人吃酱骨都习惯说“啃大骨棒”去。

地点：四道街，北边原松光电影院所在的小胡同内

推荐菜式：除了招牌大骨棒，酱肥肠、红烧肉、雪里蕻炖豆腐尤其值得推荐，是必吃的美食。

午餐过后可以开车一路向东行驶，第一个看见的传统老建筑就是南十二道街的老水塔。虽然在当今钢筋水泥的丛林中，老水塔已不很抢眼，甚至有一些土气，可是还能想见它当年的壮伟，它在当时一定也是一个地标性的建筑。

离老水塔不远就是清真寺，一个兰色的宏伟的阿拉伯式圆顶建筑群。清真寺是穆斯林举行宗教活动的场所，阿拉伯语称为“MASJID”（麦斯吉德），意即礼拜的地方。来到近前，仿佛置身异国它乡，又会感到宗教的神秘而庄严的力量。我曾听人说，清真寺是不许人随意进去的。我在寺前广场上徘徊良久，最终没能入内一探究竟，我真的不敢冒昧打扰它的宁静。

开车前往北新街道台府。这是清政府最后设立的关道。据文字介绍，它只存在了四年。看，道台大门是按原样复原的，还是很气派的。我想，当时财力很弱的清政府在哈尔滨建这个气派的道台府就是向洋人表明一种态度，一种气势。去过道台府后一定要吃一顿和道台府有莫大关系的晚餐。