「本草驿站」中药药对，你知道多少？

互推小编 2023-04-27

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中药药对，你知道多少？

文/药学部黄楚燕主管中药师

药对是中医临床遣药组方常用的配伍形式，是历代医药学家长期医疗实践的经验总结，组成简单却具备中药配伍的基本特征，经过临床应用并被证明行之有效、有一定理论依据和一定组合法度的两味相对固定药物的配对，是许多方剂隐含的规律性特征与辨证施治的内涵体现（有学者认为药对也可能由3味药组成，而这种配伍归纳称为药鼎方）。

现在很多家庭都懂药膳养生，我们常常听说煲点党参黄芪补补气或是茯苓白术去去湿，那么为什么党参要配黄芪，茯苓要合白术？这些都是药食同源的煲汤料吗？它们的量又应该是多少克才安全有效？下面我们来谈谈这两个药对吧！

（1）党参与黄芪

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【药对来源】出自《脾胃论》补中益气汤。

【功效】补中益气，升阳举陷。

【配伍分析】党参甘温补中，益气生血；黄芪甘温，补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水消肿。党参偏于阴而补中，黄芪偏于阳而实表。两药相合，益气之力更宏，共奏扶正补气之功。

【常用量】党参10～15克；黄芪10～15克。

【备注】国卫办食品函〔2018〕278号拟将党参、黄芪、铁皮石斛等9种物质按照食药物质管理。党参为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干。主产于山西、陕西、甘肃、四川等省，因山西上党者最有名，故名党参。以条粗壮、质柔润、香气浓、甜味重、嚼之无渣者为佳；黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。主产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。以条粗壮、质坚而绵、皱纹少、断面色黄白、粉性足、甜味者为佳。党参、黄芪在山西、甘肃等地区有作为食品原料使用历史，主要方法为煲汤、火锅用料、泡酒等，按照传统习惯正常使用，未见不良反应报道。

【推荐药膳】

党参北芪炖竹丝鸡

（4～5人量）

材料：党参15g、北芪15g、枸杞10g、芡实10g、红枣10g，姜盐适量，竹丝鸡500g

方法：竹丝鸡斩件飞水，煲汤料洗净一同放炖盅加适量水炖3.5小时。

（2）白术与茯苓

* 知多D......

【药对来源】出自张仲景的《伤寒杂病论》，名曰白术茯苓汤。

【功效主治】补气利湿。主治脾虚不运，痰饮内停，食欲不振，以及脾虚小便不利，水肿等。

【配伍分析】白术甘温补中，补脾燥湿，益气生血，和中消滞，固表止汗；茯苓甘淡渗利，健脾补中，利水渗湿，宁心安神。白术以健脾燥湿为主；茯苓以利水渗湿为要。两药配伍，一健一渗，水湿则有出路。

【常用量】白术10～15克；茯苓10～15克。

【备注】卫计委在2012年公示的86种既是食品又是药品的中药名单中，茯苓是其中一种，白术不在目录里。2014 年新增人参等15种中药材物质在限定使用范围和剂量内作为药食两用，一共101种。白术为菊科植物白术的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。以个大、质坚实、断面色黄白、香气浓者为佳；茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。茯苓个以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

【推荐药膳】

茯苓白术太子参煲鲫鱼

（2～3人量）

材料：茯苓15g、白术10g、太子参15g,鲫鱼一条、瘦肉250g

方法：鲫鱼微煎、瘦肉飞水，煲汤料洗净一同放锅加适量水煲。

参考资料：

（1）药对现代研究/唐于平，段金廒主编.—北京：科学出版社，2014.6

（2）中药学/雷载权主编.—上海：科学技术出版社

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