朗姆酒，大航海时代之歌

互推小编 2023-11-05

甘蔗之酒，朗姆酒的今生前世

朗姆酒原产于加勒比海的明珠古巴共和国，西班牙人最早把甘蔗带到古巴种植，加勒比海盗从甘蔗糖蜜中提取酒精，在橡木桶中陈酿，制成古老的古巴朗姆酒。随着岁月的变迁，朗姆酒这种纯天然饮品，早已成为古巴人民的传统酒饮，并受到世界人民的喜爱。

欲说朗姆酒，必以甘蔗为先，原产南亚，后被阿拉伯人带到地中海沿岸国家。1492年8月，哥伦布首次出海探险。他的船队途径北大西洋的戈梅拉岛时，戈梅拉岛女总督以本地特产甘蔗作为离别礼物赠与哥伦布。这神奇的植物就这样到了加勒比。它们先在海地、后在加勒比群岛扎根。半个世纪后，榨糖厂遍布加勒比。

加勒比气候炎热潮湿，糖蜜容易发酵，散发出浓烈的酒味。朗姆酒就这样被加勒比人发现了。但是土朗姆酒一点不好喝，它充其量是奴隶们的解忧品，登不了大雅之堂。

直到17世纪至18世纪，欧洲殖民者以蒸馏法施以改良，朗姆酒才逐渐成为市场尊者。由于英国人拥有现代的蒸馏技术，早期的朗姆酒蒸馏厂多设在北美的英国殖民地新英格兰，高峰期有150多家。这些工厂的原料糖蜜，大都来自加勒比。

大海之酒，朗姆酒的海上传说

朗姆酒举世闻名，不光得益于它独有的风味，更得益于那个大海的时代。

朗姆酒出现于大航海时代。拥有“无敌舰队”的西班牙人是那个时代的宠儿，他们在加勒比地区种植甘蔗，从一开始就奴役非洲黑奴。由于超强劳动，奴隶都寿命不长，因此需要源源不断地从非洲补充奴隶。于是，经罗马教皇尼古拉五世批准，奴隶贸易兴盛起来。

在奴隶贸易中，朗姆酒被用作硬通货。奴隶贩子购买新英格兰酒厂的朗姆酒，把它们运到西非，以“易货”方式向当地的酋长们换奴隶，然后运到加勒比。在那里，他们卖奴隶买糖蜜，然后装船运到新英格兰。到了新英格兰，他们卖糖蜜买朗姆酒，交易完成后又扬帆非洲以美酒换黑奴。如此循环反复赚大钱。从地图上看，其运输路线呈三角形，史称“贸易三角”。直到1655年，英国海军从西班牙人手中夺取牙买加等加勒比岛屿后，把宿敌的白兰地换成加勒比的朗姆酒。

古巴之酒，朗姆酒的魂归之地

《加勒比海盗》中，杰克船长喝的朗姆酒属于最初的“重朗姆酒”，谈不上是美味。朗姆酒真正开始美味是在1862年，百加得先生抵达了古巴圣地亚哥后，与当地技术人员一起对朗姆酒的制作、生产过程作出改进，并且升级了过滤系统、生产设备等。于是在1862年，新一代的朗姆酒诞生了。这种新型的朗姆酒饮用口感更为柔顺、易于入口，“清朗姆酒”的时代自此正式开启。从那之后，人们将技术改良之前的老式朗姆酒称为“重朗姆酒”，其后的新型朗姆酒称为“清朗姆酒”。现今古巴所生产的，都是清朗姆酒了。