详解海盗之酒：朗姆酒的意外诞生、发展和传播，杯中物也有大历史

“朗姆酒能刺激我的肉体和灵魂。”——海明威。

朗姆酒不仅深受文人的喜爱，还是数海上亡命之徒的心头肉。有着海盗之酒之称的朗姆酒获得了18世纪加勒比海地区的海盗们的疯狂青睐和追捧，他们沉迷于这种酒水的口感。

海盗们觉得朗姆酒代表着浪漫和冒险，辛辣的口感入喉之后，就像他们终日在海上漂泊，将性命交给大海一般，让他们感受到了灵魂上的共鸣和震动。

没有喝过朗姆酒的海盗的人生是不完整的，几乎每一条船上都要备着朗姆酒，有的时候海盗来拿它们庆祝劫后余生，有的时候海盗在有了一笔丰厚的收获时会进行一场庆祝。

朗姆酒的定义和酿造

①定义酿造。

朗姆酒的主要原料是甘蔗压榨出来的蜜糖，对于这种蜜糖进行蒸馏和发酵，再放置一年为基础，通常的酒精度数保证在38%和40%。

加勒比海岸周边的各个国家最为推崇，也是当地有名的特产，大家最喜欢的是古巴和牙买加两个产区的朗姆酒。

这两个地方生产出来的朗姆酒意味着原汁原味。

②分类。

朗姆酒并非只有一种统称，它们在酿造的过程中会根据色泽被分为银朗姆酒，金朗姆酒，黑朗姆酒，被口味分为淡、中性和浓三种，还会根据香型分为浓香型和清香型。

（1）黑朗姆酒是所有的朗姆酒颜色中最深的一种，大多分为深褐色或者是偏深的棕红色，这种酒的酿造年限最长，口感醇厚芬芳。

（2）金朗姆酒是处于颜色居中的一种朗姆酒，酿造年限大约为三年，香味较为明显，但不算浓烈。

（3）银朗姆酒酿造时间只有一年左右，香味较为清淡，适合一些不喜欢酒味浓烈的顾客的顾客饮用，口感清香宜人，喝下去之后不会感觉到喉咙中的辛辣感。

（4）淡朗姆酒。

这种朗姆酒一般是用于各种酒吧或者是私人进行调酒的时候作为原料，他们没有颜色，味道清淡，能够起到非常好的承上启下的综合作用。

在调酒的过程中既不会喧宾夺主，又能够起到想要呈现的最初效果，非常受人欢迎。

（5）中性朗姆酒。

这种朗姆酒在进行售卖之前需要调整度数，一般会用淡朗姆酒进行综合。

（6）浓朗姆酒。

浓朗姆酒在生产的过程中要先将蜜糖发酵，在放到橡木之前，还要把橡木桶的内侧用火烤过，只有这样才能够达到口感和色泽上带有年代感的醇厚。

朗姆酒的前世今生

①朗姆酒出现。

朗姆酒最开始的起源地是在古巴东面加勒比海上的一个小岛——巴巴多斯岛屿。

生活在巴巴多斯岛屿上的黑奴平日里的工作是拿当地生产的甘蔗榨糖，做出来的这些糖蜜除了要交给他们的统治者以外，他们还会留下极少的一部分用来日常生活和生产。

这些黑奴拿到了手中所剩下来的糖蜜做了一些饮料，这种饮料的度数并不高，而且入口甜腻劣质，但对于生活在当地的黑奴来说却是非常珍贵的饮品，也是他们为数不多的快乐来源。

这些原来生活在非洲的黑奴在被抓以后，没日没夜的劳作在田里，也正因为他们身材高大，体力强悍，才在很大程度上把古巴共和国的制糖事业推向了一个高峰。

日复一日的制作度数极低的劣质酒也让他们逐渐开始熟能生巧，在制作的过程中也学会了借助各种各样的制酒仪器，对原有的酒水进行再一次的蒸馏和提纯。

经过这些黑奴的努力，那些入口甜腻辛辣的劣质酒逐渐变得好入喉了，而且酒精的度数也照比原来翻了不止一倍。

这种普通的甘蔗烧酒在生活在当地的黑奴之间广泛流传，他们用这种酒水来麻痹自己在工作中所受到的不公平待遇，也成了支撑他们在当地不断努力工作的重要精神来源。

②朗姆酒正式成型。

黑奴们之间流传的这种甘蔗烧酒很快就被欧洲的奴隶主们了解了，他们在品尝过这种甘蔗烧酒之后，觉得可以在烧酒的原型上进行再次提纯和步骤上的优化。

这些奴隶主手中所拥有的中流方式和提纯的仪器要比黑奴手里拥有的更加先进，他们命令黑奴在用甘蔗制作糖蜜的时候，把控糖蜜的质量。

确保所有的糖蜜里不再拥有任何杂质，在蒸馏的过程中也不会出现任何变质的渣滓，而且提纯的过程对于时间和步骤也有了更加繁琐的改变。

把所有的步骤都重新优化了一遍之后，他们还拿出了非常珍贵的橡木桶，橡木桶能够在最大程度上保证甘蔗烧酒的味道更加纯粹，更加完美。

到了17世纪，朗姆酒的名声也算得上是彻底敲定了。

③海盗推动了朗姆酒的传播。

拿甘蔗来榨糖的生意一直是西班牙的重要财政收入之一，西班牙绝对不会轻易的放弃这条赚钱的路子，加上朗姆酒的存在，也来了很多国家的虎视眈眈。

等到17世纪到来，西班牙的整体国力逐渐衰弱，英国抓住了这个机会，开始对西班牙进行殖民，他们一眼就相中了朗姆酒的未来前景。

英国的那些殖民者开始大力生产朗姆酒，为自己的国家赚到了一笔暴利。

而海上的海盗们也随着自身势力逐渐壮大，开始寻找一种能够在海上供他们长久保存并且补充水分的酒水。

能够在船上讨生活的海盗大多性子暴躁激烈，长期在船上靠着打打杀杀过火，他们需要一定的东西来缓解自己内心中的愤怒，并且随时随地抒发心中的情感。

于是这些海盗就不满足于在船上只储存一些淡水资源，他们开始在船上囤够粮食和酒水，粮食没有什么新意，都是普通百姓日常生活所会用到的那些主食，但酒水却不同了。

他们再来到陆地上的时候，会对于周围的酒水进行不同的考量，最后在众多不同的烈酒中挑选中了朗姆酒，因为朗姆酒的度数要比普通的酒水来说更高，更能够满足他们对酒水的渴望。

第一个尝试朗姆酒的海盗感觉的口感不错，之后立即大批量的购买，同时还推荐给海上的其他势力，让更多的人体会到了朗姆酒的美味，在很大程度上帮助朗姆酒打出了名号。

④朗姆酒的后续发展。

1837年，古巴铺设了铁路，通了铁路之后有很多先进的技术纷纷涌进古巴，包括货物的出口和运输都有了非常方便的途径，这条铁路的出现在很大程度上带动了古巴的经济发展。其中就包括古巴曾经引以为傲的酿酒产业。

朗姆酒的热度不仅在古巴，在其他国家也一直处于居高不下的存在，有了更加完善的技术和更先进的设备之后，古巴开始对朗姆酒进行了进一步的优化。

从最开始的海盗们所热爱的烈酒改变成了口感更加柔和绵软，适合各个年龄阶层的成年人引用的酒水，对于那些不喜欢烈酒的人也敞开了一扇大门。

而且改造过后的朗姆酒具有更加清新和芳香的味道，不像之前开盖之后扑面而来的酒气熏得人几乎要后退几步，但古巴并没有放弃原来那种高度数的烈酒持续生产。

同时走了低度数和高度数的两种生产销路，让朗姆酒在整个世界的名头更加强大。

⑤朗姆酒以强悍的姿态闯入美国市场。

朗姆酒流传到了美国之后一度风靡上流社会和普通百姓阶层，大家都非常喜欢朗姆酒，这种酒类可以称得上是物美价廉了。

但后来美国发布了全民禁止饮酒的召令，这次就让很多酒鬼都觉得头疼，大家没有办法在短期内保证再也不喝酒，只能通过一些特殊的渠道去买酒。

昂贵的事物总是伴随着风险，那些特殊渠道所运送进来的酒水价格甚至是原来售卖价格的数倍，一些较为知名的酒水价格要更高，甚至还要排队才能够买到。

有很多无产阶级没有办法支付这么高档的购买费用，同时他们还不能放弃饮酒，所以就把目光放在了朗姆酒上。

这种酒的制造方式和程序非常简单，所以售价要比普通的酒便宜很多，就算翻了几倍，也是很多人能够负担得起的价格。在禁酒令的严打之下，大家反而越来越推崇朗姆酒。

朗姆酒流传到现在也有各种各样的不同生产地区和不同品牌，但是大家心中最喜欢的还是从古巴所生产出来的朗姆酒。

世界上最大的朗姆酒品牌就是百加得，现在大家能够从市面上购买到的大多数朗姆酒都是百加得旗下的作品，但同时还有很多优秀的朗姆酒品牌不断的出现在市面上，争取在酒水市场中占据一块份额。

各大酒水公司也在不断的更新口感和酿造方式，来为自己赚到更多的顾客。

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参考资料

《禁酒令》

《加勒比海盗》

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