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发展几十年的白酒，为何能代替历史悠久的黄酒，成为中国代表性酒

互推小编
 

在白酒悠悠几千年的历史长河中，一直有着重要的独特地位。特别是黄酒一直是中国古远的酒水，是从酒开始起源到现在的酒文化都一直存在的古老酒水。

但是现在流传了上千年的黄酒，竟然在酒市场变得没有声迹，就连市场份额都在逐渐缩小，现在很多人喝酒不会再选择黄酒。

这是什么原因造成这种现象呢。原来是白酒市场正在日益扩张，白酒越来越受到广大群体的欢迎。白酒的种类日益丰富，琳琅满目，甚至已经成为了人们日常生活中不可或缺的主要饮品之一。

说到这里，大家肯定在疑惑黄酒既能流传千年，就证明它的口感品质一定是受人可圈可点的，但如今却如此惨淡，为什么才兴起发展几十年的白酒，就已经逐渐开始顶替了传统黄酒的地位，成了中国代表性酒水呢？

关于这个问题，经过酒友和很多行家的众说纷纭，明白了这其中的原因，要知道这些原因就得首先知道他们的3个区别。

区别一：酿造工艺不同

黄酒起源于商周时代，因为起源早，酿造技术比较受限，所以酿造出来的酒水里面杂质比较多，所以酒体看起来会浑浊，所以黄酒以前也被称为“浊酒”。而现如今各种科技发达，技术精湛，酿酒技术也随之成熟，并且在元代就出现了蒸馏酒。

所以现在对于酒水的提纯越来越厉害，这就使得现在的白酒酒体晶莹剔透，没有任何杂质，和黄酒有着很大的区别。加上现在白酒还有了社交属性，酒体干净纯洁的白酒更适合当今的需求。

区别二：酿酒原料不同

黄酒的酿造主要是以糯米为主，而现在的白酒大部分都是以高粱，小麦为主，并且大家都知道糯米的种植生产成本远比于高粱，小麦的高多了。另外糯米的淀粉含量较少，而且酒的酿造发酵都是需要粮食作物所含的淀粉来发酵为酒精，所以用糯米酿造的黄酒的出酒率相对低，所以相对应的价格就会上升，所以黄酒的优势远不如白酒。

区别三：酒体口感不同

两款酒因为在选材上和酿造技术上都有所不同，所以在口感上肯定也是去完全大相径庭。白酒的度数有高有低但是大部分都是高度白酒，而黄酒是普遍度数都比较低的。白酒整体的口感是醇厚甘冽，而黄酒更多的是柔和不刺激，那么对于老酒友来说白酒更适合用来与朋友交友欢乐，白酒喝起来更过瘾，更能烘托气氛，所以更倾向于选择喝白酒。

所以对于黄酒温和的特性来说现在符合它的情况比较局限，但是对于黄酒还是白酒，它们都始终是中国酒文化的重要成员，只是时代不同，需求不同，发展变化不同而已。

那么如果酒友想要了解黄酒和白酒的好品质酒水的话，这里有经过参考很多酒友的口碑和好评，推荐下面这2款酒，品质优级，口碑高，是不少酒友的选择。

第一款：古越龙山（黄酒）

此酒是黄酒中的主要典型代表，甚至可以说是用于国宴的黄酒级别。它产自浙江绍兴遵循传统黄酒酿造技术，整体是黄褐色，酒体柔和滑顺，酒香浓郁，下口醇甜细腻，整体酒香和口感都是不错的一款黄酒。

第二款：蒸台坤沙酒（白酒）

这款酒是酱香白酒的主要产地茅台镇的痴心酒师的杰作，品质上的保证是通过选用当地优质特有的粮食作物加以自己特有的水源，采用地道的酿制技术大曲坤沙“12987”，他们一直秉承着用6年以上的老酒来勾调。

这些认真细致的做法使得酒体醇厚，各种香气层次鲜明，体验不同，特殊的花果香和粮食香带来回味的甘冽，同时呢把老酒的特质也是淋漓尽致的彰显出来。

你还知道哪些品质好的黄酒和白酒呢。欢迎在评论区留言。

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