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「新人知识」西点烘焙新人创业开店必须准备的器材！

互推小编
 

越来越多的朋友都打算开一家西点店，那么你们知道如何准备材料设备吗？

快进来看一下吧

搅拌混合类器具

　　手动打蛋器

　　手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家购买质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。

　　电动打蛋器

　　主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。与手动打蛋器相比，省时，省力，容易打发。建议列入基本配备。

　　注解

　　有了电动打蛋器是否还要有手动打蛋器？答案是肯定的。因为电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。

　　立式搅拌机

　　这是较专业的搅拌器具，效果好价格也较贵，动力在200瓦特以上的产品较好用。如果想做面包，必须要有350瓦特以上的动力才可以搅得动面团。

　　橡皮刮刀

　　用于搅拌材料和面糊。

　　搅拌木铲

　　煮制东西时用。

　　刮板

　　用于揉面时铲面板上的面，也可用于压拌材料等。还有一种边缘锯齿状的，如果酷爱烘培，可以准备多一个，偶尔可以用得上，比如在奶油上画一些花纹等。

模具类器具

　　派模，塔模

　　派模为上宽下窄的浅盘，最好购买可以脱底的。塔模主要用来制作各种蛋塔，水果塔。

　　马芬模

　　用来制作马芬。

　　蛋糕模

　　有脱底不脱底之分。也有蛋糕圈。最常使用的是8寸脱底模。

　　纸模

　　可以制作马芬等杯子小蛋糕。

烘烤常备器具

　　烤箱

　　根据自己经济条件来选择，建议买较大且质量较好的，小烤箱进行烘培效果实在不理想。

　　烘培纸，锡箔纸

　　铺于烤盘上，可隔绝烤盘与烘培物，使烤好的西点容易取出。

　　烤盘

　　用于烤西点，蛋糕卷等。

　　铁架，倒扣架

　　主要用于放置刚出炉的西点，保持通风，帮助水气散发。倒扣架主要为了倒扣戚风等蛋糕，使之质地膨松，不宜塌陷。

　　耐热手套

　　要买质地厚一点的，这样才可以起到保护作用。

其他常备器具

　　天平，量杯，测量勺

　　主要用来量取材料分量。没有天平，一样可以做西点。

　　不锈钢盆

　　必备容器。建议至少要准备2个以上。比如打戚风蛋糕，要蛋白蛋黄分开打，所以要使用两个不锈钢盆。

　　网筛

　　用于筛粉，使粉类松散细致，没有杂质。网眼要细一些的。可以准备一大一小两个。

　　毛刷

　　为成品刷蛋液，果胶等。

　　抹刀

　　用来抹平蛋糕糊表面或者奶油表层。

　　挤花袋

　　有布的，也有塑料的。均可。

　　挤花嘴

　　有圆形，平口，星形，菊花等各种大小和形状不同的花嘴。

　　擀面杖

　　用来擀面皮。

　　转台

　　将蛋糕至于平台中央，边旋转边涂抹。有助于奶油均匀涂抹在蛋糕体上。

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