快捷搜索：
互推传媒 > 酒类 > 黄酒和清酒本是同宗同源，究竟是什么原因让兄弟俩渐行渐远？

黄酒和清酒本是同宗同源，究竟是什么原因让兄弟俩渐行渐远？

互推小编
 

黄酒流传了千年，在古代可是宫廷用酒，很受欢迎。按照历史传统来讲，黄酒是国酒的存在。

可不知道各位酒友注意到没，身边喝黄酒的酒友是越来越少了。

不知道从什么时候开始，黄酒成了不温不火的存在，越来越走向小众化。现在喝得多的是江浙地带，甚至被当为地域土特产，实在是让人感叹。

而与黄酒同宗同源的清酒，早已实现了国际化，现在是越来越流行，价格也是一路飙升。

要知道，黄酒和清酒本质上都是初级农产品，并没有多少技术壁垒，自古是家家都能酿。

可如今二者的差异实在是太大了，可谓是一个天上一个地下。那么，究竟是什么原因让兄弟俩渐行渐远？

关于这个问题，我们从两方面来探究。

一、清酒为什么能广为流行？

清酒发展到现在，早已是广泛品牌化。

虽说它早期的发展，也遭遇瓶颈，甚至是遭到红酒的冲击，但它研究了新的营销手段。

并且大力发展技术，磨米成为一个有力的抓手，把一粒大米磨到只剩下小小的芯，拿去酿酒。由于去除了多余脂肪层，杂味减少，香气更加的优雅，口感更好。

在原料上下足功夫，强调技术门槛，这是清酒能形成品牌化聚集效应的核心原因。

二、为什么黄酒不温不火？

▶黄酒，还停留在初级阶段。

它还属于地域品牌，技术门槛较低，形成不了高技术壁垒，无法集中化、规模化、品牌化运作，更无法突破产业链格局和区域消费的瓶颈。

▶黄酒还被白酒抢了不少风头。

其一，是因为原料。

米一直是稀缺的资源，用米酿造的黄酒，一定程度被限制生产，尤其是在物资短缺的年代。而白酒是市场认可的。

因为白酒主要用的是高粱，不与人争粮。而且红薯等非谷物，也能生产。

用相同的价钱能买到酒精度更高的酒，对于酒友来说，是赚了。

其二，跟中国的饮酒文化有关。

当下的饮酒文化，背后其实是关系文化。喝酒很多时候是为了办事。酒是为了拉近关系，桌是为了拍板，酒和桌拼在一起，则无事不可为。

而黄酒主要是佐餐场景用得多，度数低，味道比较柔，后劲比较大，适合慢悠悠的品。

但绝大部分地区讲究的是豪放，是兄弟感情，所以商务宴请、普通聚会，一般就不喝黄酒。这限制了它的发展。

总的来说，黄酒之所以没有清酒流行，一是因为它没有技术壁垒，难以规模化，市场打不开。二是错过了一些关键的历史机缘，运气不够好。

对于酒市场而言，一款酒能打动人心、引起酒友的共鸣，就会成为市场的主流。

而下面这款白酒就是个潜力股，步入市场以来一直没经过多少宣传，却获得了很多酒友的夸赞，经常回购。虽说现在还不是市场的主流，却已是当地酒桌的常客。

风云酱父 封藏

它的价格很是亲民，还与茅台有着很大的关系。这么说是因为酿造它的人，这个人是茅台厂原厂长李兴发唯一的儿子、酱酒圈极有威望的酒师李长寿先生。

而且酒厂与茅台酒厂只有几百米距离，酿酒采用的红缨子高粱、12987坤沙工艺也和茅台如出一辙。

有“酱酒教父”之称的一代宗师李兴发，于上世纪发现三大酱酒典型体，极大提高了茅酒酒质的稳定性，以及产量。

李长寿身为父亲酿酒技艺的传人，自知责任重大，多年来一心一意专注于酱酒的酿造。

此酒酿造时他对每一个微小的细节严格把控，精益求精，坚守祖传的酱酒酿造工艺，从不粗制滥造，严格控制品质和产能。

酿出的坤沙基酒在特定环境连续窖藏5年，再加入12年老酒勾调。

它的酒色清而不浊、黄而不艳，闻香流口水，入口爽口不辣，不呛喉，更不上头，回味有淡淡粮香，喝完让人觉得浑身舒适，非常好的一款酒。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/161573.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客