都是烈酒！为何伏特加酒畅销全球，而白酒只有中国人喝

互推小编 2023-11-08

俄罗斯的伏特加酒一般酒精含量在40度到60度左右。酿酒的主要原料是粮食和马铃薯。原酒酒精高达95度后，采用蒸馏水淡化，再用活性炭过滤，让伏特加酒最终呈现出晶莹澄澈、清淡无色、爽口烈焰般的口感，却没有甜味、苦味、涩味或任何其他异味。因此，它非常适合作为鸡尾酒的基酒，还能烘托出混合后鸡尾酒的其他味道。

由于伏特加酒的适应范围广泛，作为混合酒的基酒不会串味。即使在品尝美食时单独饮用，也只会增加和突出菜肴的鲜美和解除油腻，不会因为酒味干扰任何原本的味道。正因为伏特加酒的纯净爽口特点，赢得了广泛的喜爱，成为畅销全球的烈酒。

接下来，我们来谈谈中国的白酒。它也是一种粮食酿造的烈酒，但为什么只有中国人喝，外国人不喜欢呢？中国的白酒酿造历史悠久，也是世界六大蒸馏酒之一。按说，它的加工工艺和伏特加相似，为何外国人不喜欢中国的白酒呢？

中国的白酒口味多样，包括酱香型、浓香型、米香型等。这些口味与国外人的饮酒习惯不同。白酒有着浓烈的独特味道，这让习惯了口味清淡的酒类的外国人无法接受。

还有一个原因是，国外人喝酒时通常是干喝，很少搭配其他饮品一起饮用。因此，像伏特加这样的烈酒，只需要少量作为基酒，再搭配果汁或冰块来降低酒精的浓度。这样一来，国外的酒实际上口感更香醇、更甜美，与我们喝白酒的习惯完全不同。

而白酒也是烈酒，因为它的口感太重，不适合做鸡尾酒，更不适合加冰块饮用。特有的味道也让不常饮用的人觉得很刺鼻，很难接受。因此，外国人不愿意尝试和改变接受中国白酒。因此，中国白酒一般只在国内销售，销往国外的数量非常少。

外国人喝中国白酒的感受是怎样的呢？有人曾真实地描述过。比如，美国一位喝过中国国酒茅台的人曾这样评价中国的白酒：“喝下去后，感觉喉咙都要燃烧起来了，根本体会不到其他的味道了。”这种烈酒太可怕了，如果喝完一杯中国的白酒大家都马上抽烟，可能这只烟都可能在嘴边爆炸。这种描述已经充分说明了中国白酒在西方人饮用时的真实感受。这种消受不起的体验也让外国酒文化和中国酒文化的鸿沟显现了出来。

中国的白酒为什么这么重的味道？是因为它独特的酿制工艺导致的。如果与俄罗斯的伏特加相比，我们很少使用马铃薯，也就是土豆来酿酒。其实，土豆来酿酒没有什么特别的意义，因为土豆的主要成分是淀粉。然而，我国的酿酒原料主要为高梁、大米和小麦、玉米等粮食，且配比十分严格。这是因为我国独有的蒸糠工序，这道工序使酒的味道产生了显著的不同。由于添加了多种粮食进行发酵，会产生许多蛋白酶和未充分发酵的糖类，因此我国的白酒具有独特的味道。

我国自古以来就将这种粮食酒视为上品，因此形成了独特的品酒文化。古代的白酒确实是白色的液体，因为古代没有过滤工艺，米发酵后产生的杂质仍保留在酒中。实际上，古代的白酒是一种高浓度的米酒，现代生产工艺增加了很多技术设备，使白酒的颜色更加清澈。澄清过滤是一种方法，可根据酒品特点的不同分为不同类型，例如黄酒、青稞酒等。清酒的过滤生产工艺也源于我国的白酒加工工艺。

相比之下，俄罗斯的伏特加酒没有酒糟的味道，因为它经过了真空处理。这种味道在中国人看来是粮食的原味，但外国人不喜欢酒上的任何味道，因此伏特加酒在味道上更为纯粹。虽然两种酒都是烈酒，但它们的生产工艺和文化背景不同，因此走向了不同的方向。伏特加酒在全球畅销，而白酒仍然是中国人的最爱，这主要是由于饮食文化和口味习惯的差异。今天的知识分享就到这里了，如果你喜欢我的分享，记得点赞、支持、转发和评论哦。如果你认为我的分享不错，记得关注我，以便获取更多精彩内容！