茶性寒、损阳气、刺激性高，3年以内的白茶，问题真的这么多吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

砖家，是一种奇怪的物种。

他们要么热衷于出席各种高端论坛，要么沉迷于各种电视节目，要么活跃在短视频平台上。

唾沫横飞地发表种种离奇雷人的观点，但只要旁边打上xx砖家的字幕，好像一切就显得平淡无奇了。

甚至还有一个热梗，叫“建议砖家不要建议”。

讽刺的是，每个圈子，都不缺砖家。

茶圈里有吗？自然是有的。

最容易判断的，就是一些砖家的观点，往往前后不一。

昨天还信誓旦旦，今天就矢口否认，自己打自己脸。

比如，村姑陈昨天在某音上刷到一条视频。

这位博主号称自己是某某砖家，某某品牌的创始人，某某研究会会长……头衔太多，这里就不赘述了。

他开门见山，说3年以内的新白茶不能当成口粮，天天喝会“损阳气”。

结果下一条视频，却在教广大网友如何做一杯冷泡茶。

很难想象，用沸水泡出来的新白茶，寒凉程度竟然比冷泡茶还高。

敢问这位砖家，有生活常识吗？有事实证据吗？

可见，有些人以讹传讹的功力，已经达到炉火纯青的地步了。

《2》

国人的习惯是，喜欢对某个领域有威望的人，称呼为“老师”。

以显示其对知识、学问或年龄的尊重。

而被称之为“老师”或者“大师”的砖家们，在参加几场活动，拍过几条视频，获取了一些流量后，在恭维声中逐渐迷失了自我。

以为自己是通天彻地的全才，胡吹乱诌，也能被人视为真理。

于是，就经常在自己不懂的领域，说出一些雷人的观点。

3年内的新白茶性寒凉，是真是假？

当然是假的。

至少那些亲身试验过的茶友，知道新白茶不寒也不凉。

甚至，还靠喝白茶，治好了很多小毛病，比如喉咙不舒服、鼻子敏感、牙龈容易出血、精神紧张等。

因为新白茶中的各类物质，非常活跃。

其中，茶氨酸能够舒缓精神、缓解压力，而茶多酚具有很好的消炎杀菌、消肿止痛的作用。

所以，最近几年来，说新白茶寒凉的人，渐渐少了。

不过，对于某些茶友来说，仍然心存顾虑。

外界议论纷纷，自己又没有勇气去亲自尝试，只好寻求网络上的砖家。

但不可否认，有一些茶友喝过新白茶后，确实觉得比较凉，不过是少数，和个人体质有关，不能以偏概全。

每个人的身体状况不同，体质也不一样。

体质极寒的人，就算不喝茶，平时吃点苦瓜、西瓜、生萝卜，就觉得肠胃不舒服。

体质极热的人，偏要吃些凉性食物才舒服，但凡吃了油炸、辛辣的食物，就会上火，喉咙不舒服。

是以，体质的差异性，也造成了外界对新白茶的不同看法。

砖家们正是借助这一点，引发一番争议。

将道听途说的杂论信息，加上自己几十年人生积累下来还不一定适用的经验，形成一套方法论。

在这个网络发达的时代，施加在每一个不具备独立思考能力的茶友身上。

最终，流量名气双丰收。

《3》

六大茶类中，哪些茶的刺激性最低？

其实，要判断一款茶到底寒不寒，凉不凉，主要看的是工艺。

有杀青的茶，茶多酚含量比较高，容易刺激肠胃。

最典型的例子，就是绿茶。

绿茶不发酵，虽说保留了茶叶中的天然物质，但同时因为杀青，留下了大量的茶多酚。

简单介绍一下，什么是杀青？

并非大家认为的电视剧、电影拍摄结束后的杀青，而是指一种制茶的工序。

杀青，是通过高温破坏和钝化鲜叶中的多酚氧化酶的活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等物质的酶促氧化。

那么，多酚氧化酶又是什么？

翻译成大白话，它是一种可以逐渐“消化”茶多酚的物质。

有了它，茶叶中的茶多酚，就会一天比一天少，刺激性也一天比一天低。

因此，没有杀青的茶类，只要茶叶密封干燥，没有受到水汽和高温的影响，大约自然存放一两个月后，茶多酚就会渐渐降低到正常的范围。

反之，有杀青的茶类，茶多酚的含量基本就不会再变化了。

杀青当下，茶叶中的茶多酚有多少，加工完成以后，就是多少。

并且，在之后的半年里，一年里，只要是正常保存，绿茶中的茶多酚依然处在比较高的状态。

所以，有杀青的茶，才是俗称的“寒凉”的茶。

没有杀青的白茶，即使是新茶，陈化一到两个月后，茶多酚就减少到一个正常人都能接受的水平。

胃寒、胃弱的茶友，也可以尝试适量喝。

由此可见，从科学的角度来说，不杀青的白茶，就不会寒凉。

特别是对于肠胃功能比较脆弱的朋友，十分友好。

如果实在有顾虑的茶友，不妨去喝老白茶吧。

比起新白茶，老白茶更加温和，茶多酚的含量更少，黄酮类物质则逐渐增加。

故而，很多中老年朋友，都喜欢喝老白茶。

曾经就有一位六十多岁的大叔，告诉村姑陈，自己喝了半年的老银针，气色好了许多。

在此，为了避免打广告的嫌疑，村姑陈要声明一下，只要是产区好、工艺好、储存好的白毫银针老茶，都值得喝。

就像这位大叔喝的，并非我们家所出，而是某大牌的老银针，价格可是很贵很贵的呢。

《4》

新白茶，很适合即将到来的夏天喝。

用一只白瓷盖碗，投5克干茶进去，倒入沸水，快速出汤。

在高温的刺激下，白毫会大量脱落，茶香和茶味也会充分释放。

那么，各位看官将会喝到一杯又香又滑，鲜爽无比，茶氨酸含量满满的茶汤。

适量的茶多酚，少量的咖啡碱，帮助白茶的口感更加丰富，有层次感。

当温度微微下降一些，不烫嘴后，就可以端起来品尝了。

温热的新白茶汤，是夏季解暑的绝佳饮品。

清冽的口感，缓解了燥热的心情，有温度的汤水，加速了新陈代谢，帮助汗液排出。

经验之谈，夏天喝热茶，不管是解暑的效果，还是对身体的补益效果，都远胜过喝冷泡茶。

其实，长期喝冷泡茶，才是真正地伤害肠胃。

夏天外界的温度高，人体表面也很热，这时候摄入大量的冷泡茶，只会造成内外温度失衡。

冷气被热气包裹着，淤积在体内。

长此以往，身体的寒气会越来越重，看来冷泡茶才是“损阳气”的元凶。

《5》

从始至终，白茶性寒凉，就是个谣言。

只不过有人看中了它的话题性，三五不时地挑起争议，获取流量。

这也告诉我们，不懂的东西，别去瞎发表观点。

否则，某些砖家的名头，早晚有一天要被口诛笔伐。

真正的高人，都是大隐隐于市的。

不需要包装，也不需要华丽的头衔，天然去雕饰。

他们认真制茶，走遍各大茶区，研究如何把茶叶做得更好喝，更符合大众的口味。

他们的梦想，是让福鼎白茶游遍大江南北，最终走向世界。

更多关于白茶的知识

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

新人买白茶，选新白茶还是老白茶？什么价格的白茶才能放心收藏？

从台地白茶、荒野白茶、再到生态有机白茶，谁才是白茶的未来？

无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗？

白茶收藏经：什么样的白茶值得存成老白茶？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/164617.html