填补空白！赤嘴鳘鱼胶、潮式月饼有了行业标准

互推小编 2023-11-08

　　20日上午，汕头市轻工科学技术学会举行《赤嘴鳘鱼胶产品团体标准》《潮式月饼生产技术规范》专家审定会。经专家组的评审和讨论，一致通过两项团体标准的审定。

　　如今，市面上销售的鱼胶种类繁多，价格差异巨大，质量鱼龙混杂。目前，赤嘴鳘鱼胶尚无国家标准，消费者及监管部门都迫切需要完善相关产品的质量标准，让鱼胶行业规范和理性发展。汕头市鱼胶海味协会是国内唯一一家鱼胶海味领域的专业协会。为解决长期以来赤嘴鳘鱼胶制品缺乏标准的问题，受汕头市鱼胶海味协会委托，由汕头市天悦科技创新研究院有限公司负责研究起草，汕头市轻工科学技术学会负责《赤嘴鳘鱼胶产品团体标准》的发布。

　　同时，为规范及引导潮式美食的发展，汕头市轻工科学技术学会拟通过制定《潮式月饼生产技术规范》团体标准来推进潮式月饼生产技术的规范。

　　据汕头市轻工科学技术学会会长林玉惠介绍，《赤嘴鳘鱼胶产品团体标准》的制定明确了鱼胶产品相关技术指标和质量安全要求，为赤嘴鳘鱼胶产品生产、销售提供技术依据，将结束我国鱼胶产品长期以来缺乏行业团体性规范性标准的问题。该标准的实施将进一步促进鱼胶产品生产技术进步和引领行业的健康发展。

　　此外，潮式月饼虽已有国家标准，但对正宗潮式月饼的生产技术操作规范方面仍存在缺陷。《潮式月饼生产技术规范》团体标准由广东荣诚食品有限公司、汕头市糖果饼干厂、汕头市茂发食品有限公司等行业代表性厂家及非遗传承人参与制定。该团体标准的制定，能够进一步填补潮式月饼缺乏规范传统工艺技术操作规范的空白，为潮式月饼的规范化生产提供依据，从而推动潮汕美食的地方性品牌的发展。

来源：汕头日报

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