冬去春来，雨水季节来临，村姑陈说出了2023年春白茶的五种展望！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天是雨水节。

再过半个月，就到了惊蛰。

惊蛰是村姑陈最不喜欢的一种动物醒来，并渐渐伺机而动的日子。

所以，惊蛰若是上山，必定不轻易去有草的地方，怕遇见它。

而惊蛰，却是茶农们休息与劳作的分界线。

惊蛰之后，万物复苏，茶树也渐渐发芽，一年一度的繁忙热闹的白茶春茶季，就要拉开帷幕了。

犹记得2022年的2月20号，太姥山开始飘雪。

那雪虽然不大，在北方人眼里就跟下了一阵雨似的。但在南方人眼里，这雪可宝贵了。无数人开车上太姥山去看雪，玩雪，下山时，车顶盖上都坐着一只丑丑的雪人。

那雪虽然不大，但仍是淅沥着下了三天，直到村姑陈李麻花得了信，开车上山去，它们还是没有全化掉，留了薄薄一层在草丛里，在茶树上，让我们惬意地捏了好多个小雪娃。

于是，2022年，生出了自2017年以来，最漂亮，最短，最像米粒一样的，头采米针与荒野米针。

满足了广大藏家们的心头之好。

时间转瞬而过，到了2023年。

2023，解禁之年。

大家从此可以肆无忌惮地四处行走，像三年前那样。

而这一年的新白茶，又会是什么样子呢？

《2》

2023白茶展望之：价格篇

熟悉村姑陈的人都知道，价格一直是村姑陈最不愿意，也最不喜欢去碰触的话题。

讲价格，这实在是太敏感了。

佛曰，不可说，不可说，一说便是错。

是以，村姑陈不轻易讲价格，除非像今天这样，避不可避。

我怕我讲的东西，会影响到价格的走势，然而李麻花白我一眼，太看得起自己了，你以为你能翻手为云覆手为雨么？

好吧，我只是个村姑，所以，我讲的只是村言村语，列位看官看看便罢，作不得准。

2023年的白茶价格，想来是会有一定的上涨，相较于2022年。

至于涨幅有多少，现在还不好说，要看茶青开采之后的价格，也要看今年采茶工人工资以及招募采茶工的难易程度来定。

举个栗子，2018年以前，白露茶产量很低，为何？ 因为那些年份，白茶价格低迷，而山上同时期生长出一种植物果子，叫黄栀子，它是一种天然的色素，广东人爱吃的什么烧鸡，就是用它来着色，而它的采摘价格，每斤比白茶贵了几毛钱。

是的，就是这几毛钱，让广大茶农都去采黄栀子了，没人愿意采白露茶，更别提寒露茶了。

所以，一款茶产量有多少，价格定到什么程度，跟这些周边的因素，息息相关，甚至于，另外一种经济作物的成熟，亦会影响到白茶的产量。

（写到这里，突然想到，2018年之前几乎没多少人愿意采白露茶，更别提寒露茶，那么，那些动不动就10年以上老白茶、20年以上老白茶的茶饼，是用什么茶压的呢？喜欢买咖啡色老白茶的茶友，请认真思考）

回到2023年的新白茶价格，它必然要受诸多因素的影响，如果今年采茶工像前两年一样难请，且工钱较高，那成品茶的价格自然会略涨一些。

或者，茶农认为自己的茶青年年都要涨一点才愿意，那同样也会导致成品茶价格的上涨。

并且，由于经济大环境的影响，通货膨胀、货币贬值等因素的影响，白茶年年小幅上涨一些，是有先例的。

故而，2023新白茶的总基调，肯定是略涨。

至于具体涨多少，3月开采后见分晓。

《3》

2023白茶展望之：做旧篇

这几年，白茶的发展比较保守。

各种封，各种禁，让白茶的发展，各种肘制。

我所知道的是，去年的新白茶，很多茶厂都有库存。

其实茶农是不喜欢囤货的，他们不存茶，他们希望的是年年做出来的新白茶，都脱销，都迅速卖掉。

他们需要的是现金流。

但从2019年开始，库存就渐渐加大了。直到2022年，愈发不可收拾。

但与之相比，老白茶的行情倒是一路看涨，从没有下跌的趋势。

为利益计，想来，会有不少人打起了做旧老白茶的主意——把库存转为做旧老白茶，销售速度当然会快过新白茶，价格也会高于新白茶。

一方面可以清掉库存，为即将来临的新白茶腾出仓库，另一方面可以赚上一笔，弥补因新白茶库存带来的损失。

仓禀实而知礼仪，要想让一个吃不饱的人讲文化，太难。

今年虽然开禁了，但未必就马上恢复2019年之前的盛况，毕竟积重难返。

故而，今年的做旧老白茶，产量一定是很大的。

大到大家不能想象的程度。

喜欢买老白茶的茶友，必定要慎之又慎，切不可听故事，贪便宜，买回一堆咖啡色的“老白茶”。

没有剩下多少养分的“老白茶”，既无收藏价值，亦无喝的必要。

留着，也只能当花肥。

不如把钱省下，买二两新白茶，高山的，日光萎调的，香清甘活，更加对身体有益。

《4》

2023白茶展望之：外省篇

外省的白茶，前几年热度很高。

各种低价抢占市场，各种乱花渐欲迷人眼....利用从前其它茶类现成的销售渠道下货，一时间，市场上外省白茶甚嚣尘上，很是吸引了一部分游离状态，忠诚度不高的茶友踊跃尝试。

然而，自2022年前，外省白茶，声音小了。

也许是四处封禁的原因，也许是品质并未得到市场的认可，喝得越多失望越大，总之，外省茶农做白茶的劲头，小了不少。

他们现在喜欢卖茶青，多过卖成品茶。

想来也知道，自己技术不过硬，做出来的白茶存不久，不耐存，退货率高，十分麻烦。故而转头做起了短平快的生意——卖茶青。

请几个人采下来，运到福建来卖。虽然看上去利润变低了，但撂不住成本低——采茶工工钱便宜，采茶时对等级要求并不高，是以，若茶青产量大的话，总收入是增加的。

这种茶青，会被一些中小型的，新建不久的，还没有什么品牌意识的茶厂给收了，做成成品茶来卖。

大厂一般是不收这种外省青的，做出来品质跟福鼎本地茶口味差别比较大，容易被消费者识别，容易砸了牌子。

外省青做出来的白茶，哪怕是由福鼎师傅做出来的，同样面临着许多缺陷。

比如，香气淡，薄，且不持久。汤水中也没有多少落水香。

比如，汤水寡淡，没有稠度滑度浆感，汤水没有层次，且不耐泡，三四冲后就水味重了。

当然这种外省白茶也不是全无优势。

它最大的优势就是，价格便宜。

说真的，价格便宜一直都是许多商品行走江湖的通行证，讲了半天它的缺点，一旦讲到价格，挑刺的人就偃旗息鼓了，毕竟，价格这么便宜，也不好意思对它有太高的要求。

但，我们喝茶，真真不是为了喝价格，并不是唯便宜茶才喝、非便宜茶不喝。

我们喝茶是为了身体健康，是为了享受唇舌之欲。

从这个角度来说，宁可少喝，也要喝好茶。

好茶能让肠胃舒服，也能让人心情愉快。身与心都健康了，喝茶的目的，便达到了。

至于谈及收藏，外省白茶产区不佳，内质不足，这种茶有什么收藏的必要么？哪怕藏了十年， 也是一款品质不高的老白茶，喝起来香与水都平平无奇，哪有高品质老白茶的鲜香醇爽？

白担了个老白茶的虚名，白浪费了这么多年的藏茶心血。

何若来哉？

《5》

2023白茶展望之：品质篇

品质，才是重点。

2022年因为降雪，瑞雪兆好茶。新白茶的品质是极好的。

而2023年，迄今没有降雪，2023年的新白茶品质会好吗？

相信这一点，广大茶友都心里没底。

我也没底，年后上山，专门去老S聊了这个话题。

他说，估计比2022年差不了多少。

“为什么？”虽然这个答案是我想要的，但若没有理论依据佐证，心里还是不踏实。

他说，年底虽然没有下雪，但是有霜冻，霜冻还不止一两天，持续了大概有一个星期。最严重的时候，早晨起来，水管放不出水来，被冻住了。

到了早晨九十点钟，冻水管仍然没化冻，他们连洗脸的水都没有。

平时早晨九点，十点钟，温度早就升起来了，但那几天，白天还是很冷的，冻手冻脚，尤其茶园里，更是冻。

初二初三那几天，茶园里地表还结了一层薄薄的冰，那天没有雨，如果有雨，估计就下雪了。（详情见拙作：年初五的太姥山，风清云糯，热闹非凡）

这么一说，我的心才安定下来了。

那就是2023年有了临近下雪的天气了。虽没下，但若是有水汽相助，就下了。

遗憾，但又觉得幸运。

没雪，有这种强烈的霜冻，也好的。

毕竟，对于茶树来说，冬天的时候冻，寒，极冷，不但可以防止病虫害的发生，还会促进茶树能量的积蓄，促进茶树内含物质的积累，这些养分，未来将会作用于头采米针和白毫银针身上，让它们的品质生得更扎实，更饱满，更丰腴。

而经过霜，经过冻的荒野白茶就更好了。它们的内质将会更加丰沛，汤水会更加凝华，野劲会更加充足。

不能再说了，再说就想去开箱取茶，一晌贪欢了。

《6》

2023白茶展望之：小树篇

今年买新白茶，谨防小树。

这是年前就跟列位看官沟通过的。

何为小树，就是才种下不久的茶树苗，或是种下一两年的小树苗。

有人开荒，就会种下小树苗，有的茶树死了，也会种下小树苗。那为何，今年春茶要特别提防买到小树茶呢？

这里面有一个大的季节因素，那就是，去年(2022)夏季的旱，秋季的旱。

去年春雪，夏秋便是大旱。

除却太姥山这般的仙山，有天然的高山云雾给茶树保湿，给土壤补水降温之外，一些平地的茶园，一些不通风的山沟沟里的茶园，受旱灾的影响是很严重的。

特别有一些山头，日晒时间长日照强度强，根本不适合种茶，但奈何主人发财致富的心思太过强烈，而白茶又正在风口浪尖，于是，开荒种茶便成了水到渠成的事。

这些茶树种出来，一遇到特别旱的天气，又晒又渴还不通风透气，茶树不死才怪。

于是，经历了2022年夏秋季干旱之后，一些茶园里的茶树，部分或者零星地干渴而死，到了冬天，主人又重新购买了新的茶树种下去。

这原本也无可厚非。

但这种新种下的茶树，到了第二年，它有可能发芽。若是土壤极肥的地方，芽头还会发得早，发得大颗。

小树不到年龄，是不能采的。但此时，万一有人利欲熏心，将它们采下来，跟成年的茶树上采下来的茶青一同加工了出售，普通人哪分辨得出来？

人性是经不起拷问的。

所以，今年买茶，还是谨慎一些比较好。

不害人，但总人学会自保才是。

​《7》

2023年的春白茶，正在树上等待着我们。

还有至少半个月的时间，我们才可以得见它们的真颜。

会有头采米针吗？香气比之去年是毫香更足还是花香更馥郁？汤感呢？会更稠么？

一切都不得而知，只有采了才知分晓。

但请允许我梦一场吧。

希望它们有纷纭的香气，有稠糯的汤水，有鲜有清，有馥有郁，有绵长有清雅.....

它会成为我们的历年藏茶里有品格，有特色的一款。

等待，它的诞生。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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