各省市老式糕点盘点:日产4000公斤,100万粉丝都爱吃!
我国地大物博,美食非常多,全国各地都有各种各样的特产。
魏晋之前,老百姓一般只吃两顿饭,两餐之间肚子饿了就用糕点来充饥,这就是糕点的起源。
现在,老百姓随时都能吃到各式各样的糕点,有京派、广派、杨派、津派、闽派等。瞧瞧你吃过几种?有没有你家乡的美食?
西安椰蓉酥
西安椰蓉酥又叫“糕点皇后”,它以椰蓉为主要原料,加以鸡蛋清和面粉等辅料糅合后制成,略有似无的甜,酥酥的口感带着椰果香,吃过一次就令人印象深刻,老人家也爱吃。
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全盛斋作为西安的一家老字号,最出名的就是椰蓉酥。全盛斋每日平均生产4000公斤糕点,线上店铺有近20万粉丝,其中最热销的椰蓉酥月销4000+!
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雪白的外皮层层酥落,还没入口就能闻到浓浓的椰香味,放进口中,软糯香甜,不沾牙不噎挺,并且它的甜不是齁人的那种,就是微微的一点,在搭配上一杯绿茶,特别好吃。
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天津桂顺斋、祥和饽饽铺
桂顺斋
很多天津人小时候都会被家长叫去这家老字号排队,这家拥有80年历史的老字号清真糕点店是天津人首选之一。
作为一家老字号糕点铺,桂顺斋的糕点依旧能秒杀那些网红店,备受大家的喜欢。
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祥禾饽饽铺
此外,近年的到处打广告的祥禾饽饽铺也不错,传统糕点的制作技艺已经被评为非物质文化遗产。这间经历了四代人的老铺“祥禾饽饽铺”,在《舌尖上的中国》播出后,4年间收获100万粉丝。
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还获得了非物质遗产。历经几代人的传承,使得普通人也得以品尝到昔日皇宫里的味道。
最喜欢它家古朴的包装。
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贵妃饼、松仁奶酥、好巧奶酥、抹茶奶酥、祥禾香蕉酥、祥禾窝头等多种地道的传统老口味的糕点!
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它家的枣泥卷酥皮开的非常好,好多白皮不是太油就是太干,但他家的皮找到了一个很好的平衡点,枣泥馅绵密。
云南鲜花饼、云腿月饼
提起云南,大家都知道美食鲜花饼,作为传统糕点,鲜花饼距今已有300多年历史,古时鲜花曾是宫廷糕点,就连乾隆皇帝吃了,都大为称赞。
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雪白的外皮散发诱人香气,外皮层层掉渣,大块玫瑰花花香味配着奶香,香甜可口,满口是花香,犹如置身云南玫瑰园。
除了鲜花饼,个人觉得云南的云腿月饼比鲜花饼更好吃,尤其是老字号吉庆祥的。
他家的云腿月饼是用上等的云腿做馅,4个一斤,4两一个,因此它还有一个别称叫“4两坨”,吉庆祥的月饼都是用油纸裹着的,油渍将油纸浸透,远远就闻到诱人香味。
(怕咸的不要买,这个饼比较重口味!)
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山西太谷饼
山西当地的糕点也是享有盛名,这款太谷饼,形圆色黄,点缀白芝麻,颜值虽不高,却有着“糕点之王”的美誉。
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苏式月饼鲜肉月饼
苏锡一带自古物产富饶,传统吃食多肉多糖。
苏式鲜肉月饼的肉馅用五花肉剁成,加白糖、蜂蜜、芝麻、盐等调味料合成肉馅。
(没找到网上卖的好吃品牌,大家自己筛选吧)
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广式糕点
提起广式糕点,人人都会想到广式茶点。
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广式茶点最经典的糕点之一就是伦教糕,也就是白糖糕,伦教糕最早创于广东顺德伦教镇,是非常出名的岭南名糕。由籼米粉用酵母发酵,透明性高,柔韧性也好,所以很有嚼头。记得小时候早餐桌上一定会有它的身影。
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(此糕现场买才好吃,不建议大家网上买!会踩雷!)
广东除了为人熟识的早茶茶点以外,还有嫁女饼,也就是俗称喜饼。在广府传统婚俗,摆婚姻酒席前,会先将嫁女饼随着喜帖一并派给亲朋好友,祈望女儿出嫁后和顺。
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(荣华有礼盒,但平日吃吃可以到店里买散装的!)
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