五谷为养，多吃杂粮有哪些好处

互推小编 2023-11-13

大家都知道"五谷为养”，五谷杂粮中所含有的营养物质和微量元素对人体健康的价值是相当重要的。杂粮中钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

我们现在的饮食，粮食只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。

所以在我们平时还要是经常食用一些杂粮，这对于平衡膳食有着极大的帮助，比如小米，小米的营养价值是比较高的，在山西，小米的应用相当之广泛，嫌饭菜太干？来碗小米粥，天热易上火？来碗小米粥，不知道吃什么？那就吃小米粥。可以说山西对于小米有着独特的热爱。然小米的好处也是能看的见的，许多宝宝的辅食或者是宝妈坐月子的时候，小米粥也可以说是必不可少的一样食物，对于帮助身体调节和恢复身体健康状态有着极强的作用。