2018年中国禽蛋行业市场现状及发展趋势分析深加工产品成为行业出口新增长点

互推小编 2023-11-14

禽蛋产业基本概况分析

禽蛋产业在国民经济中占有重要的地位，是我国农业的支柱产业之一。同时，禽蛋是我国居民“菜篮子”中每天必需的重要生活品，是关系国计民生和社会稳定的重要农产品。此外，禽蛋还是许多行业极其重要的工业原料，从禽蛋中提炼研制的水解蛋白、卵磷脂、碳酸钙、活性钙、溶菌酶、SOD等是医药工业的重要原料或新特医药产品。

禽蛋行业已取得长足发展

经过多年的发展，我国禽蛋产业已取得长足进步。从产量来看，禽蛋生产在政策利好与疫病制约的综合作用下稳步发展，产量逐年增长。据前瞻产业研究院发布的《中国农业产业化与农产品加工市场前瞻与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2010年全国禽蛋产量已达2776.88万吨，2015年全国禽蛋产量首次突破3000万吨，到了2016年全国禽蛋产量到一个高峰至3160.54万吨，截止至2017年全国禽蛋产量有所下降至3096.29万吨，进入2018年全国禽蛋产量达到了3128万吨，连续四年维持在3000万吨以上水平。

2010-2018年全国禽蛋产量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

其中，禽蛋生产集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、安徽、四川、吉林、黑龙江、湖南、山西12个省份，这12个省份产量均在100万吨以上，合计占全国禽蛋产量的近85%。不过，近年来新疆、贵州、青海、西藏等省份禽蛋生产也较快，呈现“北蛋南养”、“东蛋西扩”趋势。

2017年中国禽蛋产量达100万吨以上省份统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

从消费量来看，禽蛋作为优质的蛋白质来源之一，是人类食物的重要组成部分，受到我国城乡居民的青睐，过去五年，中国禽蛋消费维持在3000万吨以上。2018年，全国禽蛋消费量达3118.04万吨。

2010-2018年全国禽蛋消费量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

从出口量来看，中国禽蛋贸易主要以出口为主，进口较少且以种用蛋为主。随着中国禽蛋产业的发展，禽蛋进口不断减少，出口量虽略有下降，但出口额逐渐增加，贸易顺差不断扩大。根据海关总署统计，2018年，我国禽蛋出口量达9.96万吨，同比减少11.6%;出口额达1.88亿美元，同比增长0.9%;贸易顺差同比增长1.0%至1.88亿美元。

2011-2018年中国禽蛋出口量及金额统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

2011-2018年中国禽蛋行业贸易顺差统计及增长情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

尽管中国的禽蛋产业在不断发展，但行业仍然存在诸多问题。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值产品较少，营养和功能现代化蛋制品技术薄弱，副产物综合利用不，禽蛋副产物废弃物严重，规模企业不多，科技研发及管理人才相对偏少等。而且由于流感疫情不间断地发生，造成行业动荡，严重制约了禽蛋产业的发展。

要实现我国禽蛋产业的健康发展，缩短我国禽蛋产业与世界先进水平的差距，亟需提高我国禽蛋产业的科技创新与加工水平，使我国禽蛋企业向规模化、现代化、科技化、精深加工化的方向发展。

我国禽蛋行业发展趋势分析

未来几年，我国禽蛋产量将仍居世界第一，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%。禽蛋消费量也将进一步增加，其中鲜蛋食用量增长缓慢，而加工消费量则会增长加快，预计2026年禽蛋加工消费占总消费的16%。蛋品精深加工规模将在现有基础上迅速扩大，企业之间的竞争也会随之上升，而市场上禽蛋制品的品种也将变得丰富多样。未来，禽蛋深加工产品的发展将会是我国禽蛋出口的新增长点。

此外，需要注意的是，由于深加工产品在国内市场消费空间有限，消费者目前还未形成消费深加工蛋制品的习惯。因此，向民众科普相关知识，加大新产品的宣传力度，将有益于消费者认识到禽蛋除固有消费形式以外的使用价值，从而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以预见，禽蛋产业的精深加工力度将不断加大，深加工蛋品进口量也在大幅减少，未来将是我国禽蛋产业飞速发展的黄金时期，禽蛋企业需要抓住发展机会，坚持科技创新，加大科研的投入力度，进而提升产品的多样性及竞争力，同时形成自己的品牌优势，持续推动我国禽蛋产业健康快速发展。

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