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它是“补脑第二名”，每周吃2次，大人不健忘，孩子更聪明

互推小编
 

医生不会告诉你，它是天然补脑专家，隔三差五吃一次，大人不健忘，孩子更聪明。宅在家中的这些时间，看了不少综艺节目，其中有一个叫做《忘不了餐厅》的综艺让小小看哭了好几回，里面全是患有阿尔兹海默症的老人，在同一家餐厅中“打工”，里面发生了很多让人开心又难过的事。之前一直没有关注过这个群体，在了解之后才发现全国患有这种“失忆症”的老人不在少数，而且会随着年龄的增加而提高患病的风险，那如何才能避免呢？

相信很多人跟小小一样想到了补脑的食品，通过食用它们来提高自己的记忆水平。在补脑方面，排在第一名的食材就是我们日常食用最多的鸡蛋，它含有优质的卵磷脂，所以每天吃个鸡蛋是很有必要的。但第二名是谁呢？也是常见的食材——黄豆，根据相关数据显示，黄豆在做成豆皮后，它的卵磷脂含量是最高的，而打成豆浆，它的含量反倒降低了，所以日常生活中，除了吃鸡蛋，也搭配着吃一点豆皮，对增强记忆力很有好处。

尖椒豆皮是一道特色北方菜，尖椒清新爽脆，富含维c，如果食欲不佳时，在菜品中放一点尖椒，还可以增进食欲，而豆腐皮口感Q弹有嚼劲，与尖椒搭配堪称完美，炒制时再加入生抽提鲜，整道菜做出来咸香入味又下饭，全家都特爱吃。我们这边的豆腐皮是2元1张，用2张就可以炒1大盘了，物美价廉，经常吃也不会心疼。

【尖椒豆皮】——营养丰富，咸香入味，解馋又下饭

食材：尖椒2个，豆皮2张，葱蒜适量。

调料：食盐5克，生抽10克，鸡精3克。

制作流程：

1、将豆皮洗净后切成三角形的片状，尖椒去蒂去籽后清洗干净，切成菱形块，葱蒜切碎备用。

2、锅中倒入适量油，油热后下入葱花蒜片炒香，然后倒入豆皮翻炒片刻。

3、加入10克生抽，5克食盐和适量清水没过豆皮，大火煮至3分钟。

4、待锅中汤汁煮至到原来的一半时，倒入尖椒翻炒片刻。

5、炒制尖椒断生后，加入3克鸡精，翻炒均匀即可盛盘。

【技术小Tips总结】——

1、豆皮没有提前焯烫，而是放好调料后加入清水焖煮一段时间，这样做出来的豆皮才会更加入味。

2、尖椒容易成熟，最后大火翻炒即可，不可提前放入，会影响爽脆的口感。

3、如果给孩子吃的话，可以把尖椒换成不辣的青椒。

各位食友们，关于豆皮你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。

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