小记者们参观即墨妙府老酒博物馆，感受老酒的发展历程和灿烂文化

互推小编 2023-11-17

千年商都即墨，有着厚重的文化底蕴，传承了千年的即墨黄酒，是代表性的非遗项目。作为即墨黄酒酿造技艺非遗传承企业的即墨妙府老酒便是即墨黄酒的典型代表。8月19日，青版财经小记者来到即墨妙府老酒博物馆，感受老酒的发展历程和灿烂文化。

小记者们合影留念

小记者采访妙府老酒董事长、总经理于渊超

即墨妙府老酒博物馆位于即墨区烟青路166号，山东即墨妙府老酒有限公司内，由中国酿酒大师、即墨黄酒标准的制定者于秦峰先生所创，是国家三A级旅游景区、山东省工业旅游示范点。博物馆内完整地展示了即墨传统黄酒的酿造过程及文化历史。

小记者观看黄酒酿造的技术介绍

小记者了解不同的酒器

走进博物馆，迎面是一条文化长廊，两边用大量史实资料，详细讲述了即墨黄酒酿制的古法技艺、现代标准的制定准则，以及背后的故事。即墨老酒隶属于黄酒，是中国古典名酒之一，也是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到4000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。

小记者近距离观看大黄米

小记者近距离观看了解麦曲

讲解员老师向小记者介绍了中国酒业科技领军人才，荣获全国轻工业劳动模范、全国五一劳动奖章于秦峰先生。于秦峰先生是土生土长的即墨人，他走访了大量酿酒厂，通过整理古籍和民间流传的酿酒技法，将古老的“古遗六法”重现世间，而他所创立的妙府老酒，也成为即墨黄酒中的佼佼者。

观看生产车间

观看糖化工艺展区

小记者观看发酵车间

透过明亮的玻璃，小记者们看到了酿酒车间、压榨车间、了解了酿酒的糗米、糖化、压榨、陈储等各个工序，而排列整齐、贮存封坛上万余坛年份老酒，令小记者们惊叹不已。

观看压榨工艺展区

在中国北方几千年的老酒酿造过程中，老酒酿造工艺独特，即墨妙府老酒已有多个项目入选省、市、区级非遗项目。其中，山东省级非遗一个，青岛市级非遗三个，即墨区级四个。“即墨妙府老酒真是太厉害了！”，小记者和家长们都竖起了大拇指。

妙府老酒董事长、总经理于渊超向小记者介绍妙府老酒

小记者积极举手参加采访环节

在采访环节妙府老酒董事长、总经理于渊超告诉小记者：在中国北方几千年的老酒酿造过程中，封坛是老酒酿造工艺中必备的一道工序，妙府老酒在传承和发扬传统老酒文化的同时，开启了中国黄酒封坛之先河。

家长品尝老酒

在最后的品尝环节，家长们对“即墨妙府自加热黄酒易拉罐”创新产品产生了浓厚的兴趣，可以自己加热的黄酒易拉罐适合了广大消费者的饮酒习惯。

家长们咨询喝老酒的益处

通过本次活动，小记者和家长们深入了解了即墨老酒的发展历程、灿烂文化、传统工艺和独特酒韵，可谓收获颇丰。

青岛财经日报/首页新闻记者盛军

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小记者们参观即墨妙府老酒博物馆， 感受老酒的发展历程和灿烂文化