逆势上涨方便食品行业进入2.0时代

互推小编 2023-11-18

本报记者周子荑

受新冠肺炎疫情的冲击，今年以来许多行业销售出现了大幅下滑，但方便面市场却截然相反。数据显示，今年上半年，我国方便面行业销售额同比增长11.5%，市场规模已经达到990亿元，千亿元市场呼之欲出。这个曾经被冠以“不健康”标签的市场目前呈现出哪些新特征，未来的走势如何？

中国食品科学技术学会最新发布的《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》报告援引尼尔森数据显示，今年上半年，我国方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%，方便面成为疫情新消费模式下的幸运儿。

这一现象从方便面龙头企业上半年的业绩中也可见一斑。数据显示，今年上半年，康师傅方便面业务实现营收149.1亿元，同比增长29.16%；统一集团食品业务上半年实现营收52.07亿元，同比增长22.0%；日清食品上半年实现营收17.35亿港元，同比增长15.9%，其香港和内地市场收入分别增加13.1%、17.8%。

今麦郎、白象等几家方便面企业同样呈现出强劲的增长势头。据介绍，今麦郎方便面已连续13个季度位列行业增长第一，其中6月销量同比增长50%；而白象食品一季度营收同比增长近40%。

方便面行业整体逆势上涨，也让市场迎来了更广阔的发展空间。数据显示，截至目前，我国方便面市场规模已经达到990亿元，一个千亿元的市场呼之欲出。我国方便面行业将进入新的迭代发展期。

在此环境下，我国方便面行业呈现出怎样的新特征？

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌共同发布了2019-2020年度中国方便食品行业的八大创新趋势。其中，健康、安全、特色是未来方便食品创新发展的总趋势。在此大方向下，更多地域特色方便食品和自热食品涌现，产品的安全与标准逐渐被业界及消费者所关注，新一轮的规范与整合势在必行。此外，方便食品的创新也引人关注，餐厨化、真材实料还原化、时尚化、包装精致实用化等均是方便食品营养健康升级的重要方向。

正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷所言，整个方便食品正在从价格战向价值战实现健康转型，全行业通过自主创新装备升级已整体进入2.0时代。

作者：周子荑

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