话说补土 | “温润如玉”的它，秋季润肤好帮手，还能降气通便

互推小编 2023-11-25

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

《黄帝内经》中说：“秋三月，此谓容平。”意思是秋季的养生，最重要是“平和”。秋天本来就是由热转凉的时点，结束了热热闹闹的夏季，万物开始进入“休息”阶段。开启休养，要从放松身体开始，因此《内经》强调要“收敛神气”，保持好平和宁静的状态。

这个时节，人自然也会想吃一些滋润的东西。津液充盈，富含阴分的食物，不仅可以抵御“秋燥”，更能使身体的阳气沉降，进入休养状态。尤其是最近，天气特别干燥，不少人的嘴唇都干得开裂，更需要油滑滋润。这时候，一碗暖乎乎的杏仁露，比其他饮品都有诱惑力。

“温润”的杏仁

老北京人，秋天爱喝“杏仁茶”。这种茶和如今的杏仁露还有些不同：要先取杏仁反复浸泡去皮，和上大米或糯米一起磨成浆，再兑水加糖，煮成浓浓的一碗。比起杏仁露来，它要更为粘稠滋润，喝一口能润到肺管子里。

北方人爱它，也因为它“润”。杏仁里有杏仁油，喝了它就像给身体上了润滑油一样：不仅皮肤更加润滑，肠道也“运行”得更为通畅，既能美容又能通便。秋燥咳嗽的时候，杏仁还能发挥润肺止咳的作用。据《本草纲目》的记载，它“味甘苦”而“性温”，有通肺络、降肺气的功效，各种咳嗽的药方子里都会用上。

有甜有苦的杏仁

杏仁有“甜”有“苦”：甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又被叫做北杏仁，它们之间的差异还不止在味道上。甜杏仁一般用来做零食小吃，味道甜个头又大，但是它油脂的含量不如苦杏仁，润肺通便的效力也差。

而苦杏仁本身有“小毒”，这种毒属于氢氰酸一类，充分加热后即可分解，但生吃有中毒的可能，因此多用于入药。据说，古时候的杏仁茶就是用苦杏仁做的，通过反复的熬煮以去毒，再加多些糖便可以中和苦味，做出来后杏仁味儿足，效果好，充满了中国人烹调的智慧。

润中有“通”

也有人会问，润肺的药材那么多，为什么唯独杏仁可以通便呢？这正是源于苦杏仁的“苦味”。苦可下气，再加上杏仁本身的油润，不仅“润滑”了通道，还有“推动”肺气下行的作用，特别适合既容易咳喘又容易便秘的老年人吃。但是，使用苦杏仁一定要煮得熟透，一次量不宜大，以不超过15-20颗为度。

话说补土 | 身怀“遁地术”的草药！专治用脑过度、头重脚轻

话说补土 | “川贝枇杷膏”里竟然没有枇杷？真相是……

话说补土 | 吃月饼“甜而不腻”的秘诀，要配上它

温馨提示

“话说补土”精华集合

《善用本草养脾胃》及《妙用食材养脾胃》出版啦！

两本套装更优惠哦！

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。