端午节，从春秋战国时期就流行于民间的传统保健茶饮

互推小编 2023-11-30

端午茶是流行于古县松阳民间的传统保健茶饮。其源可上溯于春秋战国时期，因每逢端午佳节，百姓上山采选百草，晾匿家中常年备饮，以防病健身、美容养颜、防暑解渴、辟秽驱邪而得名。端午茶原料主要采用国家生态示范区纯野生、无污染的山野，主要由藿香、桑叶、陈皮、蒲公英、野菊、金银花、鱼腥草、菖蒲、山苍柴等 20 余味中草药配制而成。

松阳端午茶是以草药作为原料的民间茶饮的总称，具有清热解毒、生津止渴等功效，被誉为“百病茶”、 “百家茶”、“万能茶”，具有很高的保健价值。2009 年，松阳端午茶入选浙江省第三批非物质文化遗产传统医药类名录。

现代端午茶采用传统工艺结合现代加工技术精制而成，既保持了传统风味，又强化了保健作用。端午茶具有消食健胃、安神除烦、解渴生津、祛暑解毒、平肝补肾、止咳化痰、祛风除湿、舒筋活络、祛除感冒等作用。此外，端午茶芳香自然，口味纯正，一年四季老少皆宜，长期品饮延年益寿。

松阳端午茶的功效十分广泛：避邪解毒为其一，防治中暑为其二，祛湿散风为其三，清热消炎为其四，解渴提神为其五，祛积消食为其六。配制端午茶，需掌握草药特点，并结合饮茶人的体质，有针对性地选取草药配制成茶。比如，有的人属于热性体质，在配制端午茶时，要少用热性草药；属于不热不寒体质的，就配成中性的；而属于寒凉体质的，就配成热性的。总之，必须根据饮茶人的不同体质进行配制。

制作松阳端午茶的草药种类很多，起码有上百种。一般的草药有石菖蒲、山苍柴、坚七柴、山木通、食凉撑、倒妞刺、鱼腥草、大发散、金锁匙、鸭掌柴、黄生芩、马蓼晓、樟树叶、插田妞、六月雪、地茄儿、金珠莲、水桐子、黄栀根、地风蓬、牛舌草、墙络、陈骨皮、铁火叉、野棉花、桂皮、艾叶、麦冬等。人们在配茶时可以各取所需、精心选择。

松阳端午茶不仅可用于治疗疾病，也是家庭中不可缺少的日常保健饮料。在配制时，常搭配一些既有药用功能、又甘醇清香的草药。草药是植物，季节性明显，因此需要注意采集时间。民间传统的采集时间为每年的端午节，传说此日天医星临空，百草都是药，而且药性特灵，包治百病。现在人们认为每年的农历五月初一至初五都可采摘草药。采集草药时，要注意菜虫药、黄闹羊花、草乌、白木香等明显有毒的草药绝不能用；当然，一些非常精通草药的医生也会特意加入个别的含毒草药，但这样的配方绝不可贸然仿效。另外，人们倾向于到远离村边、田畈的山上采集草药，因为那里的草药富有天地灵气，鲜有污秽染浊，用这种灵气制作而成的端午茶，是很好的天然保健饮料。

制作端午茶，要从清洗草药开始。先将采集来的草药进行分类，然后用端午节时候的山坑水或溪水清洗。将清洗后的草药稍微晾干后，用柴刀剁成1到2厘米长的小段，在锅里略经炒制后直接晒干或者切后再晒干，这样就能泡制地道的松阳端午茶了。泡饮端午茶的盛器，不外乎茶罐、茶甑、饮茶筒、瓷茶罐、大瓷碗等器具，它们相比精致的功夫茶茶具，虽然少了诸多雅致，却充满了返璞归真的情趣。