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储存白酒的窍门，不会“跑酒”，越存越香，爱喝酒的一定要学会

互推小编
 

一、跑酒的后果

平时打开一瓶酒，打开后，在拧紧，之后再去喝的时候，就会发现，酒味一次比一次淡，其实就是“跑酒”现象，这种酒，当真鸡肋，饮之无味，弃之可惜。

二、酒为什么会越陈越香

爱酒之人常说：衣不如新，人不如旧，酒不如陈。

酒水越陈越香，是因为白酒储存过程中，白酒分子发生了微妙变化，或增或减，行家称之为“白酒老熟”。

新增的物质：

酸酯类物质，酱酒为何饮之会有明显酸味就是如此，经过长时间的陈放，酒中丁酸、乙酯增多，而且物质相互作用间，还会生产新的酸酯物质，这类物质越多，酒质越醇美。

减掉的物质：

甲醇、醛类、杂醇油等物质减少，这类物质挥发性强，刺激性强，经过时间的沉淀后的基酒，此类物质大大降低，口感更香醇。

三、存储白酒的窍门要记牢

①开封了的白酒

此类白酒最易泡酒，封酒时要讲究些。

先将瓶盖拧紧，然后包上保鲜膜，用胶带缠紧保证不漏气，最后封蜡处理即可。

当然，如果开封的酒，想时常喝几口，这样太麻烦，也可以不封蜡，用保鲜膜多缠几圈即可。

②未开封的白酒

未开封的酒存放比较简单，只要保证遮光，恒温，恒湿，远离污染源即可，难的是选酒。

存酒对酒质有很大的要求，存放白酒，建议选择高度、粮食、酱香酒。

酱酒最适合存放，市面上见到的大曲坤沙酱酒，最少都是存放了3年以上的，入口更醇美，当然也有人会再陈放几年品鉴。

浓香型白酒也可以，顶尖的浓香酒，存个几十年不成问题，但清香就有些逊色了，一般2年最佳，5年的酒水，品之有些寡淡。

以上存酒的技巧，建议爱喝酒的朋友记牢。

当然，有人把方法记牢了，但市面上的酒水鱼龙混杂，一不小心就会买到虚假宣传的假酒。

俗话说：“送人送到底，送佛送到西”，笔者在这里给大家分享2款不错的佳酿，一酱一浓，适合长期存放，还有升值空间，不妨一看。

贵常春

这个酒产自贵州贵定县，真正的老派酱酒代表，它诞生于1981年，当年正逢茅台酒厂扩充产量，又得益于此酒酒厂当年是“国营”，机缘巧合下，融入了13株茅台优良菌种于此酒，酒质上乘，开瓶茅香十足。

凭借出色的酒质，此酒一出厂便得到了大家的喜爱，短短数年就火遍全国20多个省份，不仅频频拿下全国各大评酒场合的“金奖、银奖、推荐酒”，更是助力酒厂赢得“纳税大户”称号。

时至今日，此酒工艺更上一层楼，大曲坤沙工艺，酿造1年，陈放6年，勾以10年老酒的品质，让人品之流连忘返，倒酒一杯，酒线细长，酒花绵密，颗颗如米粒般大小，轻砸一口，香！唇齿生香，微酸，甘润，多喝几杯也不腻口，反而身心愉悦，回味悠长。

若是再多陈放几年，品质必定更上一层楼。

泸州老窖特曲

泸州老窖算是一个老品牌了，产自四川，浓香型白酒，有老窖池的加持，工艺考究，因此其品质一直以来在酒友圈的风评都不错。

优质纯粮食发酵，打开一瓶酒，酒香怡人，窖香，糊香交相呼应，香而不艳，柔而不寡，绵甜顺滑，优雅细腻，赞。

其他香型的白酒不易陈放，就不在这里分享了。

好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有所帮助，我们下期再见。

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