红肉、鱼肉、白肉有啥区别？宝宝吃啥更有营养？答案和想象不同

互推小编 2023-12-01

“文/贝贝豆（原创文章，欢迎个人转载分享）”

很多老人说给宝宝补营养吃肉要有讲究：“吃4条腿的不如吃2条腿的，吃2条腿的不如吃没腿的”，总之对于宝宝吃肉的这个问题，家长的广泛认知就是吃“对孩子有益的肉类”，这样才能让娃长得快、身体棒、更聪明。

多数家长认为“红肉没有白肉健康，吃肉当然要选择白色的鱼肉”，这也就造成了很多的宝宝第一口肉都是从“鱼肉”开始，鱼肉不仅营养丰富，而更多时候家长信奉的是吃鱼会让宝宝大脑更加聪明，事实上，真是如此吗?

宝宝吃鱼肉会更聪明？鱼肉补脑的说法靠谱吗？

在吃鱼和吃肉之间相比较，家长会认为吃鱼会让宝宝变得更加聪明，因为认为鱼中有其它肉类所没有的DHA和EPA，而这两项元素可以有效的促进宝宝的大脑发育和智力发展，从而也就有了“吃鱼补脑”越吃越聪明的说法。

事实上“吃鱼变得聪明”这个说法并没有得到确切的实验证据支持，更多是一种“没这功效无所谓，有着功效就赚了”的选择。

不论是鱼肉还是其他肉，食物本身所含有的营养成分都是不一样的，没有说哪一种食物让宝宝吃了会变得更加聪明，相反如果让宝宝单吃一种肉类，就会缺少其它肉类的营养元素。

对于宝宝在吃肉的这个问题，家长更应该做到营养均衡：“红肉白肉一起吃”，这样通过吸收各种食物的营养，才能有效的全面保证宝宝身体健康成长。

我们常吃的肉类可以分为三类：第一类猪肉、羊肉和牛肉等来自哺乳动物的肉；第二禽类：鸡肉、鸭肉和鹅肉等家禽类肉；第三水产品类：鱼肉、虾肉、蟹肉和贝类。

如果按照肉的颜色分类的话，我们可以将肉分为两类“红肉”和“白肉”，猪肉、牛肉、羊肉等这些来自哺乳动物的肉，因为这些肉质中含有较多的肌红蛋白，呈现的颜色也是红色，所以我们将这些肉称之为“红肉”。而禽类和鱼、虾、蟹等肉类，他们的肉质颜色都是偏白色，我们都称之为“白肉”。

1）“红肉”代表肉类---猪肉、牛肉、羊肉

“红肉”肉类它们的肉质纤维粗硬，脂肪含量较高，但红肉中不仅含有丰富的锌、铁和维生素B等元素，还具有补血功效的血红铁元素。宝宝适量食用不仅可以补血，还可以补充一些微量元素，更重要的是可以预防宝宝发生缺铁性贫血。

因为在红肉中含有较高的饱和脂肪酸，如果过多的摄入肥肉会导致宝宝有肥胖、骨龄提前的现象出现，所以在食用红肉的时候，家长一定要掌握好量。

虽然饱和脂肪酸对人体不会造成太大的影响，但建议宝宝食用的肉类中要以“瘦肉”为主，每天的摄入量在50g左右为最佳，瘦肉中的营养素密度会高一些，更有助于营养物质的充分吸收。

“红肉”中的那些肉类不建议食用？

有些家长认为红肉没有营养或者不健康，其实并不是红肉本身的原因，而对于不健康的红肉往往都指的是那些“加工肉”，比如我们常食用的火腿肠、香肠、腊肉、熏肉等等，它们都是通过一些加工处理保存时间的较长的肉制品，而这类的肉类我们都不建议给宝宝吃，因为它们不但没有营养，还会增加宝宝的肠胃负担。

2）“白肉”代表肉类Ⅰ---鸡肉、鸭肉、鹅肉

在“白肉”中我们经常吃的非鸡肉莫属了，鸡肉也是最为廉价易得的肉类，这也会让一些家长会把鸡肉视为“劣质”的肉类，其实，鸡肉的营养价值也是非常高的，它的营养价值和价格是完全没有关系的。

“白肉”的脂肪含量较红肉相比含量较低，肌纤维也会更短、更细、更软，所以更有益于宝宝消化吸收，而且在这些禽类的肉类中，它们的蛋白质含量在16%-20%左右，可以为宝宝提供丰富的蛋白质营养。

由于白肉的供体生长期比较短，所以为了能够更好的预防儿童发生性早熟，对于白肉而言也要适量的食用。

3）“白肉”代表肉类Ⅱ---鱼肉、虾肉、蟹肉

水产类的我们也称之为“白肉”，而这类的白肉的蛋白质含量在15%-22左右，比禽类更高一些，且他们的脂肪含量也比禽类还要低。水产品中尤其是深海鱼它们含有丰富的DHA和n-3多不饱和脂肪酸EPA，这些营养成分都可以有效的促进宝宝的视网膜以及大脑神经系统的发育。

而现在因为环境的污染，也会导致这些水产品会受到相应的污染，在重金属和有害物质中，不论是国产的还是进口的，淡水的还是以深海的，野生的还是繁殖的，或多或少都会受到一些影响。

与此同时，也就造成一些水产品含汞量较大，而吃过含汞量过多则会影响宝宝的大脑发育，所以从安全角度考虑，对于水产品的摄入，我们也要全方面的考虑，不能一味的只吃这类产品。

1）选择污染率较低的水产品（低汞）、营养成分较高的鱼类（DHA），家长们可以参考这个清单：

低汞、高营养的鱼类系列：三文鱼、鳕鱼、海鲈鱼、龙利鱼、鲶鱼、鲳鱼、比目鱼、沙丁鱼、鳟鱼、虾、扇贝、螃蟹、鱿鱼，这些都可以给宝宝适量的食用。
别多吃的鱼类系列：石斑鱼、岩鱼、水牛鱼、马鲛鱼、条纹鲈、安康鱼，这些鱼类可以吃但是要少吃。
不能吃的鱼类系列：旗鱼、鲨鱼、剑鱼、大眼金枪鱼、方头鱼、王鲭，虽然有些鱼的名字我们很陌生，但是这并不代表所有的鱼都能吃，这类的鱼市面上基本没有，但不排除通过特殊渠道接触这些鱼类，宝宝们对这些鱼可要敬而远之。

看完这个清单，宝妈们会纳闷为什么我们常吃的那些鲫鱼、草鱼、带鱼为什么不在其中呢？那是因为我们常常吃的这几种鱼类他们都时属于河鱼、淡水鱼，一般不会出现重度污染的情况，个别区域污染原因就另当而论了。

另外，它们富含的DHA营养成分也会相对于较低，家长可以根据自身的家庭情况，为宝宝选择符合自己消费水平的鱼类就可以了，并不一定非要选择稀有、贵的鱼类，只要合理搭配宝宝的饮食即可。