藏红花，为什么这么贵？

互推小编 2023-04-29

藏红花通常被称为“红金”，这是有充分理由的——它是世界上最昂贵的香料，每克真品的零售价从 10 美元到 20 美元不等。它具有微妙的甜味，难以确定的味道，也可用作天然食用色素，是解锁马赛鱼汤、西班牙海鲜饭和意大利意大利调味饭等经典菜肴绚丽金色的关键。在我国，人们还会用来做茶叶？

藏红花是世界上最昂贵的香料

什么是藏红花？

据信，藏红花最早发现于青铜时代的希腊，作为香料、染料和药物，藏红花已经种植了数千年。藏红花来自番红花的柱头，这是一种鸢尾科开花植物，花瓣呈亮紫色，也被称为“藏红花”或“秋番红花”。每朵花只产生一些珍贵的深红色柱头（通常称为线），这些柱头是手工采摘然后干燥的。原产于亚洲西南部，这种花有些喜怒无常，喜欢干燥、半干旱的气候。如今，伊朗是世界领先的藏红花生产国，但阿富汗、希腊、摩洛哥、印度和西班牙等国家也种植。

为什么藏红花这么贵？

为什么藏红花如此昂贵呢？说白了，这是一种劳动密集型作物。每朵藏红花只长出三根花丝，因此可能需要数千朵花才能产出一盎司的藏红花。细如耳语的线也非常脆弱，因此必须用手小心收割，而且只能在清晨收割，以免遭受阳光照射的风险

“当你从花本身中取出这些枝条或线时，这一切都很费力。“你必须在日出前很早就起床去收集它们——早上 7 点之前，藏红花要收集完，否则太阳会毁掉它。你必须用一只手摘花，然后用另一只手用手指从花中挑出每一根线，然后把线放在阳光下晒干。没有机器；它是手工采摘的。假设一个人一天全职工作——他很可能无法获得超过一克的藏红花。”

藏红花的收获期也非常短，一年中只开花两到三周。藏红花通常在 10 月下旬至 11 月收获，具体取决于产地。

总之一句话“物以稀为贵”

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