贵州省绥阳县太白镇自然人文风光图集|乡土特产篇
贵州省绥阳县太白镇自然人文风光图集,由李军老师收集整理,图集内容包括自然风光、民俗文化、地方美食、乡土特产等篇章,图片来源于个人摄影、网络等渠道收集,旨在宣传太白,让更多人认识太白。
★大脚菇
大脚菇,学名牛肝菌。外形非常漂亮,很多人觉得不能吃,怕有毒,其实大多数蘑菇能吃。大脚菇有两种:一种是黄大脚菇,浑身通黄色,如上图。另一种是普通大脚菇,也叫黑大脚菇。这些野生菌是常见的美食之一。太白的山林里,普遍都生长这种菌。大家要注意辨别,有两种菌与它非常相像,一种菌叫“鬼蛋清”。另一种叫“泡巴菌”。“鬼蛋清”与大脚菇的区别在于脚小,稍微小心一些就能辨别,只要你的手与它接触,接触的地方就会变成紫色。鬼蛋清这种菌有毒,所以一般没有人会捡。“泡巴菌”与大脚菇外观特别相似,生的时候比较好认,也是脚小没有毒,但味道没有大脚菇香,要是晒干的话,可以冒充在大脚菇里面,外行人看不出来。
★马桑菌
马桑菌,又叫“香菇”。太白大山里的野生美食。在太白的大山里有许多马桑树,马桑树腐烂后会生长出一种菌,就是“马桑菌”。野生马桑菌是上等食材,生的、干的都比较适合炖汤,是吃一次就难以忘记的绝色美味,走亲访友可以捎上几斤。
太白的野生食用菌还有很多。有茶菇、三八菇、石灰菌、红杠菌、清坛菇、青岗菌、刷把菌、竹生菌。太白的野生菌实在多不胜数,介绍三天三夜都介绍不完。在不明地域,不清楚它是否能食用的情况下,建议大家不要乱采摘食用。
★方竹笋
太白方竹笋原本是天然野生的,在大河和火秋坝原始森林区大面积生长分布。人们口中流传着靠山吃山靠水吃水的话语,最早就知道它的食用价值。食用的方式有很多种,新鲜竹笋炒腊肉,顿腊猪脚;还可以腌制盐干笋、煮晒干笋子等。
近几年为了发展经济,由种植大户承包。逐步开发了相关产品,盐干笋、干笋子等技术越来越好。同时,还会卖竹种、和育苗等,增加产值。很多地方都来购买。
★野生天麻
太白野生天麻是本土特产,主要生长在富裕村、太平村和高坪村高山的地方,药用价值较高。采挖时节主要是冬天和夏天,所以天麻又分冬麻和春麻。
冬麻也叫梦麻。这种天麻的药性很强。春麻就是长出芽苗才采挖的。药性就要次一些。
对头晕,身体麻木,抽搐等病症有效。而且天麻对于神经性头疼以及脑震荡后遗症都有明显的效果。
★天然野生蜂蜜
太白的蜂蜜由本地的土山蜂蜜收集而来,这种蜜蜂没有经过改良,完全自生自养,采百花而形成的纯天然的产物。所以,蜂蜜质量可以保证,没有作假的成分,大家可以放心食用。
来这里购买如果不忙的话,可以现场看着取蜂蜜。在富裕村大河或三江组,运气好的话,还可以遇到岩蜂糖,这种糖是由较大的团团蜂子做的,比较稀少。天然野生蜂蜜食用、美容、药用价值高,是养生上品。
★花椒
太白花椒属于小花椒,是当地的土特产。味道纯正,香味浓郁。近年来当地政府重视产业发展,把零星的产品集中起来发展成产业。特别是官庄村的小花椒已经初具规模。目前有生花椒和干花椒等系列产品上市,深受广大群众喜爱。
★辣椒
太白辣椒是全国十大名椒之一的香辣型西南名椒。它是“小米辣”的另一个分支,“团颗粒”。因为太白的土壤酸碱性适中,很适合这种辣椒生长。所以,太白辣椒一直是太白经济收入的支柱产业。1998年,太白的辣椒“团颗粒”与黄杨的“小米辣”很受欢迎。因此当地大力发展该产品,为助推绥阳县修建“辣椒市场”做出了应有的贡献。
现在,这种香辣型的辣椒在全国市场前景广阔。生产出的产品种类繁多,数不胜数。酱辣椒、糟辣椒、干辣椒,辣椒面,应有尽有.....
★板栗
板栗,在太白又叫栗子板。素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。
太白的山林比较多,山坡上到处生成长着赖寒的青杠、板栗等树木,这里的栗子板主要有两种:一种就是正宗的板栗,另一种则是丝栗板。
栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。
★核桃
太白核桃,主要是当地原生态生长的野生核桃。2004年官庄村干部专门考察,发现核桃的营养价值很高,加上当地很适合核桃生长,就萌生了发展核桃产业的念头。村干部就在马桑坡地段搞起了核桃种植,2007年就有了收成,2018年成立了加工厂并有相关系列产品上市。
★太白羊肉
太白羊肉,材料是太白山上野生放养的山羊,没有任何人工饲养的成分。羊肉细腻可口。加工程序是最原始的方式,原锅汤制作,不放任何科技调味剂。您吃上一顿,绝对会赞不绝口。羊肉的吃法有多种:有干锅羊肉、清汤羊肉火锅、红油羊肉火锅、如果您有机会来到太白,记得尝尝太白羊肉的味道;如果您一个人来的,也可以吃一碗地道的太白羊肉粉。
★太白腊肉
谈起太白腊肉,最想给大家介绍的就是太白大河腊肉了。这里的腊肉杀了猪后直接放在灶门前的炕上,因为这里的人们都是烧柴火,熏上三五几天就可以了。这种纯天然的方式,很受大家喜爱。
人们喜欢用五花肉熏,这样的肉不肥不瘦。更多的是用猪脚来熏。配上纯天然的方竹笋顿,那才叫一个“香”。来太白别忘了,记得带点回去。
★大河腊肉
大河村是太白镇下辖的自然村之一,隶属于富裕村,距离太白镇政府驻地20余公里,因地理位置遥远偏僻,所以,自然生态环境保存原始完整,民风淳朴厚道,原始森林覆盖率高,林下资源丰富。尤其是村民自制的腊猪肉、香肠、腊猪脚,味道醇厚,食后回味无穷。
大河腊肉的生产制作过程全部采用最古老传统的方式,没有现代化的科技狠活,所以产量规模小,质量纯正可靠。首先,生猪的养殖过程完全由野生猪草、蔬菜、土豆、玉米等粮食煮熟的熟饲料喂养,养殖时长一般在2年左右。
其次,生猪宰杀后,村民们到原始森林采集柏树枝作为烟熏的主要材料,把猪肉切块或制成香肠,用柏树枝、木材、锯末、谷物麸皮等原料在半燃烧状态下进行烟熏烧烤,经过一段时间的熏烤后,肉质呈现焦黄色即烹饪食用。
绥阳县太白镇大河村聂春涛家养殖熏制的原生态农家熟食猪肉、腊肉、香肠、腊猪腿等产品,味道正宗、产量有限,欢迎大家订购。订购电话18275696698(微信同号)。
绥阳县太白镇大河村原生态农家熟食猪肉、腊肉、香肠,欢迎订购,订购电话18275696698(微信同号)。
李军,绥阳太白人,大专学历,高级教师。从教小学语文二十三年有余,长期从事教育教学一线工作,担任二十年班主任,十年毕业班班主任。对班级管理工作积累了不少经验。深受学生喜欢,家长信任,社会公认,尤其热心于对家乡的宣传。
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