古井贡酒：守正创新匠心致远绘华章

互推小编 2023-12-04

“2023年是集团‘改革深化提升年’，我们要进一步落实‘做真人，酿美酒，善其身，济天下’的企业价值观，坚定信心、保持定力、守正创新、高质高速、争先进位、勇毅前行，向更高目标奋力进发。”新年伊始，安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉在《致全体员工的一封信》中指出，今年将冲击更高质量营收目标。

作为中国老八大名酒之一，古井贡酒从不缺信心。依托亳州这片底蕴深厚的文化沃土，如何守正创新，在新时代大背景下再书辉煌，一直是这家老国企的使命与挑战。中国制造业500强企业，中国第一家同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司……美酒静待发酵，数字快速更迭，一慢一快，一静一动之间，企业在酝酿培育更为融合稳定的成熟气质，谋篇布局、深耕细作，绘制华章。

优化产业布局

聚集主业阔步向前

高质量发展，一直是古井贡酒的战略指南。

古井贡酒在业内首倡“中国酿世界香”，让中国的白酒成为世界的“语言”，是格局，也是担当。作为中国白酒行业的知名酒企，古井贡酒不断加大在核心业务领域的投入，积极拓展相关产业，提升企业整体实力和市场竞争力。古井贡酒提出“再造一个数字化、国际化、法治化新古井”的战略目标，坚定白酒主业战略定力不动摇，坚持“品质求精、品牌求强、品行求善”，专注“酿好酒、储好酒、卖好酒”，持续优化产品和市场结构，企业发展取得长足进步。

2014年，古井贡酒生态产业园建成投用，扩大了生产规模，加大原酒生产能力与储存能力，企业营收过50亿元，结束多年徘徊局面。随后，古井贡酒在全国主推“年份原浆”，聚焦“苏鲁豫皖浙冀”重点市场，建设精细化渠道销售体系，带动销量快速提升。

2016年以来，古井贡酒聚焦次高端市场，从品牌、品质、品位做全方位提升，积极推进品牌“全国化”战略，在全国迅速攻城略地。2022年古井贡酒又并购明光酒，再收麾下“明绿液”品牌，至此，古井集团拥有“古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒”三大品牌，一揽“浓香、清香、明绿香、烤麦香”四种香型。其中，“古20”稳坐次高端产品市场，成为古井贡酒最大销售单品，2022年销售约45亿元，同比增长50%左右，未来目标是百亿级超级单品，成为古井贡酒的战略支撑点。

数据显示，2022年，古井贡酒营收167.13亿元，同比上升25.95%，2023年一季度又迎开门红，主营收入65.84亿元，同比上升24.83%。古井贡酒不俗的成绩单在一众酒企中格外亮眼，正阔步迈向品牌发展新高度。

“围绕主业，古井贡酒不断优化产业结构，拓展相关产业，积极寻求新的增长点和发展机遇，努力实现产业的良性循环和可持续发展，如大健康板块、酒店板块、类金融板块等。所有产业布局均为更好地服务白酒主业，补链延链强链。”古井集团文化管理中心总监吴伟介绍，酒店板块已有“城市之家”和“君莱酒店”两个子品牌，助力酒业的渠道销售；类金融板块则为上下游企业提供资金支持、财务咨询等供应链金融服务，累计服务客户几千家。

在亳州谯城经开区内，有一家大型酵素类大健康企业——安徽古井健康科技有限公司。初夏时节，在企业偌大展厅内，一款“母亲节”销售火爆的药食同源酵素产品——“欣肝保倍”受到游客的格外青睐。安徽古井健康科技有限公司常务副总经理柴军介绍，在越来越注重绿色饮食的当下，酵素正成为健康宠儿，目前企业的酵素产品已日产10万瓶，年产能达10万吨。

据了解，这家专注酵素类研发生产销售为一体的国家高新技术企业，占地100余亩，拥有GMP标准化车间，以及SOP标准化生产体系，并拥有酵素生产核心技术，190余种酵素，自主研发并注册的技术工艺和产品专利近百项，正成为古井贡酒角逐大健康行业的“第二赛道”。

创新驱动发展

数字技术赋能绿色转型

创新驱动，是古井贡酒持续发展的发动机。当下中国白酒市场竞争加剧，数字化转型有助于白酒企业提升核心竞争力。

古井贡酒质量生态产业园是一座集科研、生产、展示于一体的现代化园区，是当下古井贡酒运转的“大脑”总部，一路之隔，一座更现代化的、大型酿酒智能产业园拔地而起，即将引领古井贡酒进入数字化信息时代。

这一项目总投资96亿元，占地2600亩，建设内容包括酿酒生产区、储酒及勾调区、包装物流区、生产设备购置与安装、辅助配套区。去年以来，智能产业园的一期工程已正式投入生产运营。

在这里，看不到传统酿酒车间里酿酒师傅挥汗如雨挥舞铁铲的劳作场景，甚至连人都看不到几个，所见是闪着银色光芒的机械手臂、大型输送机、摘酒设备、智能传感器等，这些大型设备在“数字化管理系统”的统一指挥下，有条不紊地进行酿造的各道工序。

这里的新型智能化操作技术人员介绍：“相比传统车间，智能化车间节约人力80%以上，节水达50%，效率是传统酿造的数倍。”现在智能化车间年产1万吨原酒，只需要66人，提质增效、节能减排优势突出。

很多人会问，信息化、智能化酿出来的酒，是否拥有与传统古法酿造的美酒一样的品质和醇香？对此，酿酒师傅耐心解释：“智能化酿酒不是推翻古法，而是保留传统工艺流程，像窖池、窖泥等与以前无差别，只是现在由机器代替人工，进行上甑、蒸馏、摊晾、下曲、丢糟、入窖等传统工艺，流程作业更加标准化，减少了人为经验主义的操作浮动，保证了原酒质量的一致性和稳定性。”从试产运营这半年多来看，智能化酿酒的产出优质原酒概率也大大超过了传统酿酒。

大数据、智能化分析应用，将酿酒过程的每一个细节都纳入严格的数字化管理和控制之中，古井人传承的卓越工艺和佳酿的醇香口感，不仅不会丢失，更在高科技助力下成就更高品质的酿酒华章。

以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新、工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。由此可见，智能酿造是实现产业高质量发展的必经之路。

此外，古井贡酒2022年报明确指出，“扩产”是白酒行业的一个重要关键词，2022年已有多家酒企相继宣布扩产。此轮扩产与以往不同，主要是基于名酒品牌与代表性品类的扩产，为品牌在次高端与高端市场竞争做准备。这是中国白酒产业在高质量可持续发展道路上迈进的号角，也是面对新局面加快调整的信号。因此，头部酒企产能扩建，将成为2023年酒业发展的重要方向，高效率的智能化酿造为古井贡酒提供更多的底气与实力。

勇担社会责任

实现可持续性发展

位于亳州市谯城区芦庙镇东北部的杨庄村，与河南省接壤，由于受到京九铁路和济广高速限高的影响，交通闭塞，生产技术落后，曾在2014年被确定为贫困村。2017年到2021年间，许昌勇作为古井集团选派的帮扶干部，到杨庄村担任党委第一书记兼驻村扶贫工作队队长。修路、扩大特色农产品销售……许昌勇不仅注重为杨庄村“输血”，更带动村里提升“造血”功能，他将杨庄村的四种特产食物组成了“杨庄四宝”大礼包，打开市场销路，杨庄村成功摘下贫困村的帽子，“杨庄四宝”如今成了振兴乡村的“宝贝”。

陈永葆、李杰、来彬、主中玉……一个个有实力、有才干的古井能人被派往扶贫、乡村振兴的一线，借力古井贡酒这个坚强的后盾，勇担脱贫攻坚和乡村振兴重任。古井集团获评中国食品行业社会责任“精准扶贫奖”“社会责任100强企业”，荣获“安徽省精准扶贫工作五一劳动奖状”、亳州市“坚决打赢脱贫攻坚战·争当十大工程先锋劳动竞赛先进单位”等称号，在全面推进乡村振兴中彰显国企担当。

2020年在疫情发生初时，古井贡酒当即宣布捐赠资金以助力打赢疫情防控阻击战。在疫情艰难、经济缓行的2022年，古井集团对外积极捐款捐物。立德扬善，情怀天下，是古井人坚定传承的奉献精神与大爱情怀。

在文化传承方面，古井贡酒还推动了“文化+旅游”的发展模式，通过修缮古建筑、创建文化遗产保护区等方式，保护了传统文化和历史遗迹。同时，古井贡酒还积极开拓旅游市场，引入旅游资源，带动周边产业，实现了文化和旅游的共同发展。截至5月底，累计有23万人参加“古井贡酒·年份原浆原酒探秘之旅”，实地感受古井贡酒的历史文化。

企业长久发展关键还是要靠人才，随着古井品牌与实力的提升，越来越多高学历酿酒人才正在涌现。在古井集团五四青年节青工座谈会上，董事长梁金辉谈到：人才比产品更重要，成长比成才更重要。“青苗计划”是古井集团践行育人战略，加强人才储备和梯队化建设的重要举措。古井集团的“储酒+育人”战略已基本布局完成，要坚持“白酒+”的路线，充分利用中华药都资源，赋能亳州地方经济。今后企业要立足岗位成长成才和实际发展需求，通过搭建系统化的培训体系，培养一批适应古井未来发展的综合型青年人才。

（来源：安徽日报作者：风鸣华丽）

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