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日本清酒，就是“中国白酒”吗？

互推小编
 

日本清酒随着日料的盛行，也慢慢在中国流传开来，相比葡萄酒，日本清酒与日料是最配的。

很多人有这样的疑惑：日本清酒，相当是‘中国白酒’吗？不，这是两回事，日本清酒是日本清酒，中国白酒是中国白酒。”

那我们来简单了解一下日本的清酒是怎么样的。

1.日本清酒在日本的地位

日本清酒在日本属于“国酒”地位，日本首相招待外国领导人，就是喝日本清酒。中国也一样，白酒也是国酒，国宴上贵州茅台是主角。

在日本、中国，上至达官贵人，下至普通百姓，饮用清酒或白酒的习惯，已融入日常生活，哪像外来的葡萄酒，还在若隐若离的状态。

2.日本清酒的酿酒原料

日本清酒与中国白酒，最明显的不同是，酿酒材料不一样。日本清酒，是完全用大米作为原料的，用的是粳米。日本人酿清酒用的大米，有个专业名词叫“酒造好适米”，颗粒大，有米心，饱满。而中国白酒主要是由高粱酿造的。

比如贵州茅台酒，是用高粱和小麦酿造的。五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。

3.日本清酒的酿酒工艺

酿造酒，简单点说，就是把含有淀粉和糖的原料进行发酵，形成含有酒精的饮料。日本清酒，相当于我国农村里喜欢酿的米酒。它跟我们浙江的绍兴黄酒是最像的。

中国白酒属于蒸馏酒，是在酿造酒的基础上，通过蒸馏方式形成的酒。

4.日本清酒的酒精度数

日本清酒是酿造酒，中国白酒是蒸馏酒，所以，酒精度数是不一样的。酿造酒的酒精度数，都在20度以下，日本清酒的酒精度，通常在15度左右。

而中国白酒，茅台、五粮液这类蒸馏酒的酒精度，普遍在40度以上。”贵州茅台酒的酒精度，一般在53度，五粮液的酒款，酒精度在53度、68度、40度不等。

5.日本清酒的类型

日本清酒分成吟酿酒、纯米酒、本酿造酒三大等级，共八种不同类型的清酒。

中国白酒呢。是根据白酒香型来分类的。通常是指五大香型，酱香型、浓香型、清香型、凤香型、药香型。

6.日本清酒的口感

日本清酒的口感，大致可以分为甘口和辛口两类。甘口就是比较香甜，一股浓浓的米香味，比如那天喝的獭祭清酒，就属于甘口类型的。辛口则是辛辣，有类似酒精的刺激感。

而中国白酒的口感则是，烈、冲劲大，这样形成了鲜明的对比。

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