带你认识新的清酒

互推小编 2023-12-04

如果你最近有关注酒类的发展趋势和动向，你可能会发现有新的酒类选项：气泡清酒。提起清酒，多数人印象中是日本精米步合的清酒。

精米步合是日本大米碾磨的专业术语。可能对清酒了解的伙伴知道这是什么意思，其实就是指“磨过之后的白米，占原本糙米的比例” 。例如，将一批糙米磨去四成后，所制成的白米占原米重量的六成，其精米步合即为60％。普通酒的精米步合比较高，特定名称酒的精米步合比较低。一般来说，同样的品牌，精米度数字越小，代表清酒的品质越好，价格也越贵。

国内有代表性的日式清酒就是獭祭了，酒精度数16°，给人的感觉是强烈浓厚的味道。但据调查来看，现在市场普遍的低酒精鸡尾酒会更受年轻消费者的欢迎，这种酒的共同特点就是口味丰富，价格便宜，且酒精度数在3%~9%，适合不胜酒力的人小酌。所以出现了新的清酒，研发口味清淡的气泡清酒，酒精浓度底，味道柔和又带有酸甜感，加入气泡后，缓慢上升的气泡感觉让人会想到香槟。

说实话，传统的清酒还是更适合爱酒和专业人士去品，如果是日常餐饮需求的话，还是适合气泡清酒，不会喝酒的入门人士也可以喝，女性也会比较喜欢这种味道。

购物平台搜索一下气泡清酒，可以看到有很多都是国外的，在国内也有这样的气泡清酒，但是比较少，还没有形成气候。个人认为国内的气泡清酒也可以尝试一下，现在国内的酿酒技术也是很成熟的，再说了清酒的技术都是从我国传过去的，可以相信国内的气泡清酒。有一款气泡清酒的厂家有二十多年的酿造历史了，值得信任，这款就是醉香田气泡清酒。4.8°的低酒精度，棕色酒瓶比较像啤酒瓶，时尚的外包装，口味也比较多样。适合人群广泛，喜欢微醺低度酒的就不要错过了，味道温润柔和。

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