被国人“冷落”的黄酒，为何在日本能卖高价？行家：他们酿不出来

互推小编 2024-02-02

我国悠久的酿酒历史，延续了三千余年，可谓历史悠久，文化底蕴深厚。在这漫长的历史长河中，黄酒作为一种典型的中国酒品，扮演了举足轻重的角色，被誉为我国的“国酒”。

然而，近年来，我们不禁发现一个令人唏嘘的现象：这陪伴了国人上千年的黄酒，似乎在国内的市场上越来越难以找到其身影，逐渐被我国酒友“冷落”。当我们的目光从烈酒、洋酒的璀璨中回望，是否会感叹黄酒正渐渐失去它曾经的辉煌？

然而，这个问题的答案并不尽然如此。在江苏、浙江、上海等地，仍有不少黄酒的爱好者聚集，他们坚守着对黄酒的钟情，让这个古老的美酒传承下去。更令人振奋的是，在国外，尤其是在日本，黄酒也受到了广泛的喜爱。

或许有人会疑惑，既然日本拥有了清酒这样的国粹，为何还要如此钟情于我国的黄酒呢？而且在日本，黄酒还能卖出很高的价格，这是为什么呢？对此，很多行家也给出了答案。究其原因还是因为他们酿不出来黄酒。如果要解释这个原因，我们需要回顾一下日本清酒的发展历程。

清酒的雏形可以追溯到公元7世纪，当时日本酿酒方法十分简陋，通过少女的咀嚼和树叶的发酵制成浊酒。直到后来，借鉴了我国黄酒的酿制技术，日本酿酒业才得以迅速发展，最终形成了现代清酒。

然而，尽管日本学会了黄酒的酿造方法，却难以完美复制其正宗的风味。其中一个关键原因是水源。我国黄酒的灵魂在于好山好水，而日本的水源却与我国不同，水质不同带来的是风味上的差异。再者，原料的选择也不同，我国黄酒选用稻米、黍米等谷物酿制，而日本清酒则以白芯米为主，造成了酒液的口感和风味有所区别。

正是因为这些独特之处，日本消费者愿意不惜一切代价从我国进口、定制黄酒。然而，这也从侧面凸显出了黄酒的珍贵和独特，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种情感的传承。

黄酒与清酒的比较，不禁让我们思考：在酒市中，无论是白酒还是黄酒，唯有真正的品质和风味才能打动人心，成为市场的主流。如今的市场竞争激烈，每一款酒都需要有自己独特的特点和魅力，方能在消费者中留下深刻的印象。

今天也恰好借此机会，为大家推荐2款物美价廉的纯粮白酒，这或许可以帮助大家在繁杂的酒海中选到适合自己的好酒。

①蒸台酒

这款酒仿佛承载着时光的沉淀，犹如品牌的十周年礼物，以无比的性价比呈现在酒友面前，成为了老酒中的一颗璀璨明珠。十年的岁月在酒坛中显得分外珍贵，如同酒师的心血，每一滴酒都沁透了时间的味道，精雕细琢，用心酿造。

细细品味蒸台酒，你会被它独特的香气所打动。那浓郁的陈香，在鼻间漫溢，老酒的韵味尽情展现。酱香醇厚，宛如时光的沉淀，顺滑而不失厚重，每一口都仿佛在品味岁月的深邃。而酒液在口中徐徐回旋，果香和甘草的香气相互交织，宛如一个个层层叠叠的故事，丰富多彩，如诗如画。

②临水玉泉

临水玉泉白酒以其卓越的品质和独特的工艺，吸引了无数酒品爱好者的瞩目。不同于传统的浓酱兼香酒风格，临水玉泉散发出一股与众不同的风味，如此别致的口感，绝对是不容错过的酒中佳品。

这款酒初闻，即令人陶醉于其浓郁的香气之中。不同于传统的兼香白酒，临水玉泉在香气中融入了清香型白酒的独特韵味，给人以耳目一新的感受。在舌尖上，口感的丰富性展现无遗，犹如一幅层次丰富的画卷，令人愈发陶醉其中。

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