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建议中老年人：不管有钱没钱，多吃4道“养肝菜”，身体棒精神好

互推小编
 

#头条创作挑战赛#

中医上有这样一种说法，每个季节和体内五脏相对应，春天相对的就是咱们的肝脏，肝脏可不是一个普通的器官，可以说在人体中有着统筹、调控全身的作用，当之无愧地被称为“将军之官”。

春季虽温暖，却也十分干燥，经常会出现口干舌燥、浑身发困无力等症状，其实这就表示人体内的肝火旺盛，所以大家在享受春色时一定不要忘记养肝护肝。

分享"肝脏"爱吃的这4种菜，建议中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松，惬意过春天！

一、芹菜

推荐：【芹菜炒肉沫】

1、准备1小把芹菜，洗净后择去叶子，切成小段，放入盆中；一小块五花肉，去皮后剁成肉沫备用；1小块生姜切成姜末，小米椒几个切成段，一起放入料盘中备用。

2、锅内开始烧水，放1勺食盐和少许植物油，搅拌化开，水开后，下入芹菜段，焯水15秒，捞出控水拔凉。

3、锅内倒入食用油，充分滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入肉沫，翻炒至发白，再把姜末和小米椒倒进去，翻炒几下，放点老干妈，搅拌化开，下入芹菜段，翻炒片刻。

4、起锅撤火开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、红油各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，继续翻炒10秒钟以后，即可关火起锅装入盘中。

二、菠菜

推荐：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把新鲜的菠菜，清洗干净；取一个小盆，打入4个鸡蛋，加食盐、鸡粉、料酒适量，搅匀加入一勺清水，再次搅散备用。

2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更方便脱模，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。

3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在菜板上切成小段，放入小盆中。

4.准备几颗大蒜拍扁，切成蒜末，半个红椒切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽、香油适量，搅拌均匀备用。

5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，扎上几个透气小孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。

6.时间到了，菠菜鸡蛋羹蒸好后取出，在小盆的边上划上一圈，再倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。

三、卷心菜

推荐：【清炒卷心菜】

1、准备半颗卷心菜把里面的硬芯切掉，再改刀切成细丝放入盆中；半个红椒切成细丝；几颗大蒜切成蒜片；几个红干椒切成小段。

2、炒锅烧热，倒入食用油，先下入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味后，再下入红椒丝和包菜丝，开大火快速翻炒1分钟，炒至包菜五成熟。

3、起锅撤火开始调味，加入食盐、白糖、鸡粉、麻椒油各适量，开大火再快速翻炒30秒，化开调料以后，就可以出锅装盘了。

四、海带

推荐：【凉拌海带】

1、准备一盘洗净的海带丝，几颗大蒜拍扁切成蒜末；小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。

2、起锅烧水，加入1勺食盐，少许植物油，等水烧开后，下入海带丝，连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。

2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3、取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，然后加入食盐、白糖、生抽、香醋、辣鲜露、红油各适量，倒入海带丝，搅拌均匀以后即可装盘食用。

（第一名厨编辑：明明）

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