“服役”半年应及时更换

互推小编 2023-12-08

筷子是我们日常生活中必不可少的餐具。如果问你家的筷子干净吗，可能很多人都会说，家里的筷子用前都经过了清洗和消毒，而且每餐必洗，应该很干净。但是，你认为干净的筷子仍有可能传播多种疾病，而且筷子最好半年更换一次。关于筷子，其实还有很多常识是你不知道的。

混用筷子当心传播疾病

在中国人的习惯中，与家人、朋友一起吃饭时，互相夹菜已经成为一种传统，这样有助增进感情，然而这种饮食方式，也给了很多疾病趁机传播的机会。

榆林市第二医院呼吸内科主治医师白亮亮提醒说，在一顿饭中，因混用筷子等餐具传播，可能会通过消化道传播肝病（甲肝和戊肝）、手足口病、胃病等，而以胃病为例，幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的第一类致癌因子。幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，即家中如果有一人感染，其他人感染的几率也相对较高。这是因为，感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为病菌的传播媒介。从临床上看，胃病是最常由于混用筷子，在共同吃饭中传播的疾病之一，可能带来的后果也相对更严重。

此外，伤寒病等肠道传染病，也可能会通过混用筷子等餐具传播。

“超龄”筷子易传播病毒细菌

你家的筷子多久换一次？对很多家庭来说，一双筷子可能最短都要用上一两年。很多人认为，筷子没坏就没有必要换。

昨日，在华商报记者随机采访的10名消费者中，8人表示从未听说过筷子有保质期，一双筷子用三五年是常有的事。也有一部分人表示，家中有时会一年换一次筷子，而且都是在过年时换，不过主要是为了辞旧迎新。甚至还有市民表示，并不清楚多久换一次筷子，只有在筷子断了或发霉时才会更换。只有极少数市民表示，会为家里一个月换一次筷子，主要是担心长蛀虫影响健康。

“我家的筷子都用了六年多了吧，2010年结婚时母亲给准备的筷子到现在一直都在用，筷子还真的有保质期啊？”市民林女士说，家里的筷子每天都清洗好几遍，而且还会消毒，没必要频繁更换，这样岂不是浪费。

家住榆林市航宇路的刘女士则说，自己大概会两三年换一次筷子，主要是感觉筷子旧了，并不懂得筷子用的时间长了会带来的健康问题。在她的印象中，小时候家中使用的筷子一般都会用好多年，只要没有折断就会一直用。

有专家指出，筷子使用期不宜超过半年，否则可能会引发健康问题。专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌越多。有些餐馆的筷子甚至使用达3年以上，细菌数多达10万个左右。

白亮亮也表示，超期使用的家用筷子含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。而长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。此外，超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

确保健康如何正确使用筷子？

有专家指出，分餐、公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的有效措施，同时还可以减少食物浪费。而在目前分餐尚未普遍推行的情况下，在外就餐时，可在每盘菜刚上桌时，先用未用过的筷子夹出一些放到自己的碟子里慢慢吃，之后不要再夹盘子里的菜。这样做既避免交叉感染，又控制了食量，对自己的健康负责，也是对他人的尊重。

关于使用筷子，还有一些事项需要注意。

专人专用混用筷子容易造成疾病的交叉传染。研究表明，将近一半人的体内存在导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。因此，家里的筷子最好做到专人专用。

清洗彻底许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”，将整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷笼里一插就算洗好了。殊不知，这样做会很容易让筷子滋生细菌，并随食物进入人体，影响健康。正确的清洁方法：清洗时，一双双分开仔细清洗。准备一块专用的擦筷子布，每次清洗后将筷子擦拭干净，然后放在碗架上散开、晾干。最后，要记得把筷子头朝上放进筷笼中，筷笼要放置在通风干燥的地方，以防霉菌污染。

定期消毒筷子、筷笼和擦洗布每周都应该放在笼屉里或在开水里蒸煮半个小时。或者使用家用消毒柜对筷子进行消毒，杀灭一切细菌和病毒等致病微生物。如果是耐高温的木质、树脂或塑料筷子，清洗干净后也可以放在微波炉内转3分钟，同样可以达到杀灭金黄色葡萄球菌、结核杆菌等病原微生物的目的。建议木质或竹制筷子半年就更换一次。

筷子出现这些状况要赶紧扔掉

1.黑点：筷子上有黑点则说明筷子已经发生霉变，霉菌会释放黄曲霉毒素。黄曲霉素具有很强的毒性，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。对肝脏组织的破坏性极强，严重时会导致肝癌甚至死亡。

2.变形：如果发现筷子已经弯曲变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已过了保质期。

3.变色：筷子用久了，颜色会发生或深或浅的变化，主因是细菌长期堆积导致的。

4.有酸味：闻一闻，如果筷子有明显的酸味，是受污染或过期的标志。华商报记者贺静静

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