被歪果仁称为炸弹的老式爆米花机，是童年珍贵的记忆

有时候觉得，人是很奇怪的物种，会突然想吃以前不怎么感兴趣的食物，比如我，一向不爱吃甜食，昨天却疯狂想吃爆米花，疯狂到没吃到嘴便念念不忘，吃完心情立刻就变好。

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只不过吃到的爆米花，不再是小时候街边那种全身黝黑的老式爆米花机做出来的，虽然味道更丰富了，但却再也感受不到孩童时代的乐趣。小时候的爆米花还真不像现在一样说吃就能吃到，想吃就全凭运气了，说不准什么时候窗外就传来“嘣”的一声巨响吓你一跳，不过惊吓归惊吓，你心里非常清楚这是在提醒你卖爆米花的来了，错过就不知道要等多久了。

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于是，你趴在窗边就能看到街坊邻居不约而同地走向同一个地点，每个人手里都提着一个或者几个袋子，里面装满了嗷嗷待吃的大米、玉米或者小米等。这些人有同一个梦想——爆米花，他们聚集在这里，很自觉地排起长龙，一边等待自家新鲜出炉的爆米花，一边聊着家常。

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每当这时候我就会央求妈妈也去制作一些，不过我就比较鸡贼了，每次都自告奋勇去排队，因为这样才能吃全想吃的种类。

妈妈喜欢吃玉米做的，每次都只拿玉米，而我玉米、大米、小米做的统统来者不拒，所以每次都撺掇着她也做点大米和小米的米花，有时候还会带上一些山楂条、葡萄干或者花生碎，让做爆米花的大爷给加工成块状。等妈妈同意之后，我便拿着钱和原食材一路小跑去排队了。

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和邻居们一起在街边等爆米花的场景，可以说是我童年回忆的名场面了。也是不懂小时候怎么会有各种奇奇怪怪的思想，那时候总认为如果我能目不转睛地看着爆米花机，它等下就不会吓着我，毕竟看了它这么久，我们应该是好朋友了。

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可事实并不是如此，尽管我知道做爆米花的大爷站起来，就证明离那声巨响不远了，自己也做了充足的准备——赶紧捂上耳朵，但仍旧会被吓一跳。

这一声响，简直又爱又恨。犹记得好几次小学放学回家路上，被猝不及防的“嘣”的一声吓到开始打嗝，喝水不会停，再被吓一次也不管用，直到自己学会数脉搏转移注意力才缓和了许多。

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这种老式爆米花机免不了要“爆炸”，《流言终结者》曾经做过一个实验，就是用这样的机器对比他们所知道做爆米花速度最快的方法，看看谁更胜一筹。他们本着安全第一美味第二的原则，穿上防爆衣全副武装，用老式爆米花机费时9分31秒做出了爆米花。

说成功也是成功了，毕竟玉米真的开花了，但不成功的是，他们首次制作没有经验，并不晓得套一个袋子，于是拉开爆米花机的一刻，爆米花被炸得满天飞，属实很浪费。他们得出结论，这一方法不快，但具观赏性。

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老式爆米花机实际上是利用压强和火烤的方式，让玉米内的水分蒸发，淀粉被液化，等到达一定压强后，再把封口揭开，放出气压，玉米就会开花。对了，此爆米花机还有一个十分霸气的名字，“大炮手摇爆米花机”，这可是结结实实的中国制造。

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老式爆米花机的流行时间并不长。虽然宋代就出现了爆米花，但机器却是在近代才被发明的，而如今就已差不多退出了历史的舞台，现在街边很少会看到它们的身影了。

有人说，这种爆米花机大多是用含铅铸铁制作的，而铅的熔点较低沸点很高，一旦达到一定的温度就会溢出进入爆米花中。也有研究表明，经此老式爆米花机出来的爆米花含铅量是加工前的43倍，会导致贫血、动脉硬化等病症。

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听着十分吓人，也可能含有夸张的元素，对此我不做评论。不过我可以老老实实告诉你，爆米花还是少吃为好，毕竟这世界最恐怖的故事就是“你居然又吃胖了”。爆米花的热量真的很高，吃多了也容易上火。不管什么样的原因，都要为自己的健康着想。

我一直认为生而为人最幸福的事就是每天早上醒来都能对自己说上一句“活着真好”，而让自己能有这样一句感叹最稀松平常也最容易被忽视的方式就是吃，所以，大家一定要加油，爆米花少吃怡情，多吃伤身哦，不过去电影院适当吃点还是可以滴，省得自己嘴巴寂寞。

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知乎上有人提出疑问，为什么电影院要卖爆米花，而脱离了电影院，爆米花的受众就不再这么广？有网友的回答很有意思，他拿薯片做了对比分析原因，在此也分享给大家：

他认为同样是膨化食品，都存在体积大的问题，对于电影院来说，爆米花能够现场制作，占地面积小，制作工具也小巧，而最重要的成本也很低；

再者就是爆米花可以搭配不同的佐料形成不同的风味，这是电影院独特的风景线，而薯片真的就是随处能买了，想吃也不用去电影院；

还有就是爆米花的价格没有明确的标准，影院能够灵活调整价格以盈利。

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如果从历史的角度上去说的话，在二十世纪初期有声电影还未问世的时候，爆米花还未进入电影院。直到三十年代经济大萧条时，爆米花才开始大范围进入电影院。

人们为了找到一个便宜的地方消遣时光，便选择了影院。卖爆米花的小贩瞄准商机，在影院外售卖，后来影院老板也看到了其商业价值，就将影院的一小块地方租给小贩们，双方得利。

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再后来影院干脆自己开设了一片区域售卖爆米花，就算是影院生意下滑，也能靠着卖高利润的爆米花维持着。二战时期糖类出口国菲律宾等切断了对美国的货源，美国糖原料稀缺，爆米花也因此受到影响，甜味爆米花产量有限，于是出现了咸味爆米花，这样的口味一直延续至今。

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而中国物产还是比较丰富的，受二战糖类影响很小，甜味爆米花仍旧是当今的流行口味，也是看电影时人们最爱吃的零食，几乎从我们这代起，大部分人就有着固定思维，电影院的标配是爆米花，这样的思维你存在吗？

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